舌平目♪

 Isokoさんから　沢山の舌平目をいただきました

みんな　目が左側についています

料理上手なMayuちゃんに教わって　裏は鱗を取って

表は皮を引いてみましたよ～～～

 

先ず

裏の白い方の鱗を取り　よく洗います

舌平目の鱗は小さいので　専用の鱗取り器具を使わなくても

ペットボトルの蓋で十分綺麗になります

包丁の背を当てるよりも効率よく取れます（個人的意見です）

 

表面は頭の下に（包丁で）切り込みを入れ

カクンと首のところを反対側に回して　そのまま　皮を引きます

新鮮なので　まな板に裏面が吸いつきます

Mayuちゃんの伝言通りにやったら　うまく出来ました～～～～

ほら　ほら　きれいになりましたよ～～～～

大き目のものは　煮物用にするために皮はそのままで　鱗は両面とっておきます

中骨に沿って切り目を入れて煮たら　骨も取りやすいです

あんまり　面白いので　ほとんど皮を引いて処理していましたが

Akaneちゃんにも伝えなくっちゃと　思って

裏の鱗だけを取った舌平目を持って　離れで　急きょお魚教室を～～～～

煮るだけにしたものを貰うのも

食べるだけにしたものを貰うのも

どちらも嬉しいですが

先が長い主婦としては　お魚がさばけるようになる方が　本人にとっても大きなメリットですものね

山奥で住んでいると　こんなにたくさんの新鮮な海の魚は近くのスーパーでは手に入らなくて

あったとしても？　練習になるほどの量は高くて買えないですからね

昨夜は　Akane'sキッチンからも　から揚げと煮魚の美味しい匂いがしていましたよ

個包装して冷凍もしました

Isokoさ～～ん　Mayuちゃ～～～ん　ごちそうさまでした

昨夜煮た舌平目の煮凝りの美味しい事　今朝のご馳走です

 

 

 

今日も　皆さま素敵な一日を～～～～～～

 

今日に　ありがとう

 

 

美作の楽しさを少しでも全国にお伝えできたらと思っています

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