白山そば と 立山そば

  　ＣＩＣでの講義が終わり、帰る前に晩飯。本当は「支邦銀」に行きたかったけど、新幹線の発車時間が迫っていたので、エキナカの「立山そば」で「昆布そば」（４４０円）をかき込みました。   　以前、新大阪駅の改札内の立食いうどん店があり、そこの「昆布うどん」が好きでした。まあもともととろろ昆布好きなんです。僕の故郷では、何うどんを注文しても、とろろ昆布がトッピングされていまし . . . 本文を読む

富山の夜３ ～ しみじみと美味い ＠ 桜町『支那銀』

  　今日ははやっぱり夜桜を見に行かねばなりません。おっとその前に、駅前の「支那銀」で〆のラーメンを頂きましょう。こういう醤油ラーメンがしみじみ美味いと感じる年になりましたが、それが何か？   　じゃ、そろそろ松川沿いの夜桜を身に行きましょうか。三脚を片手にしたカメラマンが結構います。しっかりライトアップしているから、見ごたえあります。   　ちょうど去年の . . . 本文を読む

富山の夜２～「バイたた」美味い ＠ 新富町『寿し晴』

  　さんじゅうまるを後にして、目指すのは「寿し晴」ですね。この店、いつも混み合っています。今日はどうかな～と暖簾をくぐると、なんと誰もいない。大将はこあがりに腰掛けて居眠り中です。   　 「すみませ～ん。もういいですか？」と声をかけると、眠りから目覚め「へい、らっしゃい」って感じでした。どの席にも小皿と箸がセットされています。「今日は予約でいっぱいなんですね」というと . . . 本文を読む

富山の夜１～安い早い美味い ＠ 桜町『さんじゅうまる』

    　仕事上の会議や打ち合わせは、金沢市内であってもZoomが定着しました。県境を越えるとなるとなおさらです。感染対策と言うより、時間と旅費の節約ですね、もはや。   　でも、直接対面することは大切ですよね。ということで、久しぶりの富山での仕事に行ってきました。仕事はサクサクと片付け、あとは「ひとりご苦労さん会」です。   　やって来たのは、 . . . 本文を読む

『麵屋いろは』のつけ麺 ＠ 富山駅前 ＣＩＣ地下

　　高志の国文学館を後にして、富山駅前に戻りＣＩＣの地下にある『麵屋いろは』に入店。　富山ブラックラーメンの店ですが、塩辛すぎる「大喜」と異なり、ここは「美味しいブラック」です。　しかし、ラーメンではなくつけ麺にしました。つけ汁はブラックと思いきや、塩豚骨味でしたね。これはこれでおいしいけど、やっぱりつけ麺は醤油味がいいなあ　なので、酢も割り出汁もなしで、さっと引き上げました。 １ . . . 本文を読む

石川製麺は 富山の会社だったあ

　先日、石川製麺の駐車場にあるらーめん自販機「ラー子の店」の記事をアップしました（これです）　恥ずかしながら、石川製麺って金沢の会社だから石川製麺っていうのだと思ってました。実は魚津市にある富山の会社だったんですね。何で「石川」を名乗っているかと言うと、創業者が石川さんだから。これまたシンプル～！！。　僕がそう思い込んでいたのはそれなりに訳がありまして、いまから４０年以上前の学生時代に、香林坊の映 . . . 本文を読む

ほっかほかのカニが甘～い ＠ 高岡市『魚人』

  　忘年会にはまだ早いけど、高岡の魚料理専門？の『魚人』さんへ、５年ぶりに伺いました。この店、魚のうまいことで超有名なのですが、「カウンターの予約は受けない」ので、金曜の２０時ごろ突撃。幸いにも座卓席が空いていましたので、直ぐに案内していただきました。　このシーズン、なんとっても富山では「ズワイガニ」＆「紅ズワイガニ」ですよねえ。しばし「やがら」の刺身と小鉢でしのいだ後、真打登場です . . . 本文を読む

あっさり醤油豚骨もいいもんだ ＠ 高岡駅南『らーめん 真風』

　 師走の声に誘われたわけじゃないけど、高岡にやってきました。 　この『らーめん真風』さん、JR高岡駅の瑞龍寺口方面、ホームセンタームサシの南側に隣接しています。１０年前ほど前に、何度が来たことがあります。暑い真夏にもワシワシ食べれる「あっさり豚骨醤油」と記憶しています。 　当時より１０歳年を取ったので、さすがにくどいラーメンは苦手だけど、この店の、あっさりだけど十分にうま味のあるラーメン . . . 本文を読む

味は濃いけど しっかり美味しい ＠ 小矢部市 『麵屋 つくし』

　ＧＷ中に、小矢部の某大型ショッピングモールに行きました。（つまり、あそこですね）。人は例年に比べれば少ないのでしょうが、それでも結構混んでいました。 　感染が心配ですが、吹き抜けの巨大な空間なので、街の小さな店舗よりむしろリスクは低いようにも思いました。 　昼時になりフードコートに行ったのですが、これまた巨大なスペースに、各テーブルにアクリル板がしっかりと装着されていました。まあ三井不 . . . 本文を読む

こういうラーメンが しみじみ美味いと感じる ＠ 富山駅前 『支那銀』

　富山駅前の大通りに面したこの店、ひさしぶりに入店しました。 　黄色い看板が目印です。店の左右に壁に向かってカウンターがあります。らーめん（８００円）を頂きましょうか。 　この優しくも深い味わいの鶏がら醤油ラーメン、やや太めのちじれ麺がスープによく絡みます。 　こういうラーメンがしみじみ美味いと感じるようなりました。まさに醤油ラーメンの「ど真ん中」です。富山のラーメンは　ブラックだけで . . . 本文を読む

「バイを たたいてもらおうか」 ＠ 富山市新富町 『寿し晴』

　この店、以前は駅前の「シネマ美食街」にありましたね。駅前の再開発にともない、中心部寄りの繁華街のビルの２Ｆに移転しました。　富山では超人気店で、どんなに不況でも、どんなにコロナでも、連日ほぼ満席です。それは寿司云々より、大将の気風（きっぷ）の良さ故でしょうか。　この日も水曜ですが、小あがり席は埋まり、カウンターが２席空いているだけでした。ちょうどネタケースの真ん前です。店はコロナ対策は特にしてい . . . 本文を読む

「地魚にぎり」で富山を味わう＠富山駅前『寿し福助』

　 　富山駅前の新富町にある『寿し福助』さん、開店直後に伺いました。若き大将と母君のお二人で切り盛りされていました。「地魚にぎり」（２２００円）にしましょうか。あと瓶ビールもね。 　この店、にぎりは一貫づつ出すのではなく、９貫揃って寿司げたで供されます。写真の上部が切れていますが、軍艦巻きは「白エビ」と「茹でホタルイカ」でした。おいしくいただきました。 　 　地元ランチ客には　１０００円以 . . . 本文を読む

高齢＋競合店＋コロナ? 残念な閉店 ＠ 富山市総曲輪 『寿し富』

　 富山出張の折には　お世話になっていた(これです)、(これです)、総曲輪の『寿し富』さんが閉店。 　もともとご高齢だったしし、早晩こういう日が来ることはわかっていましたが・・。しかもコロナ襲来で、なおかつ、左隣にお洒落な「寿司割烹」が出店したしね。まあやむをえないよね。 　店のショーケースに、立派な「閉店挨拶」の張り紙がありました。 この地で半世紀以上、営業していた訳で、「高齢の爲 . . . 本文を読む

“居酒”と言う名の蕎麦店 ＠ 高岡市大手町 『居酒』

　高岡城址のお堀のほとりにきれいな店を構えておられます。その名も『居酒』、といっても居酒屋ではありません。蕎麦屋さんです。でもそばた天ぷらで美味しく酒を飲める店。酒＆蕎麦好きには　たまらん店です。 　日曜の午後に伺いました。先客は居らず。ざるそばと瓶ビールを注文。すぐに蕎麦みそが出てきます。これがまた酒に合う合う。固めに〆た蕎麦が続きます。そばつゆは蕎麦徳利で供され、蕎麦猪口は空のまま。こう . . . 本文を読む

旅先で初めて入る寿司屋って 緊張するよね

　先月のシルバーウイークでの話。今年度２回目の県境越えで、また高岡に行ってきました。高岡には富山県唯一の国宝がありますよね。それを見るためです。 　で、昼めしにいつもの寿司屋に伺いました。先客はカップル１組のみ。小生カウンターの端っこに座り、大将を右横から見る位置になります。先客には、寿司を出すたびに「これは富山湾の〇▽※◇で・・」と一生懸命説明しています。という事は県外？北陸以外?から . . . 本文を読む