木柵鉄観音 冬茶

18日のサロンでいただいたお茶、第３弾は「木柵鉄観音」の冬茶です。
今年も張老爺*が元気に作ってくださいました。感謝。

初めはかすかな酸味のある果実香が、時間を経て甘く濃厚な香りに変わっていきます。

飲んでみると、すっきりとした渋みと酸味が交じり合って、しっかりとした味わいです。
何煎かいただくと、口の中にふんわりと甘さが残ります。

このお茶は焙煎の上手さでかなり出来が変わってくるのだろうと思います。

実は、私は張老爺の作った木柵以外、美味しいと思った木柵鉄観音にまだ出会ったことがありません。。。
張老爺のこの味はしっかりと受け継がれて行くのでしょうか。

*張老爺・・・工藤先生の本『中国茶の楽しみ』にも登場する、今年96歳のおじいさん。木柵鉄観音の伝統を今も支える茶師です。