久しぶりの『ギー作り』

久しぶりにアーユルヴェーダで使う『ギー』を作ってみました。
前回、ギー作り講座の事前テストで失敗した香ばしい（ちょっと焦げた）ギーが（やっと）なくなったので、今度はちゃんとしたのを！

このような黄金色になれば成功です。

ギーは、無塩バターを買って弱火で溶かします。
泡（あく）が出て来ますが、それが出てしまえば

あとは上の写真のようにペーパーで濾すだけ。
とても簡単。
（この泡は、バターの水分とタンパク質が主な成分。ひょっとすると、ほ乳類のタンパク質を脳に入れないための古代の知恵かも？）
私はトーストにぬるほか、バター炒めのバターの代わり等に使ってます。

インドでは、食用、温湿布、眼球掃除？（バスティ）から、祈祷のホーマ（護摩）まで使うので、生産するバターの大半はギーとして使われるようです。

ギーの温湿布は冬場の腰痛にGOOD（ぎっくり腰直後はダメっ！）なのですが、やけどしないように熱くしすぎないのが重要。
色々使えるギー。あなたも作ってみませんか？

oji-3@マユーラの森

■1/12（土）１７：００～　マユーラの森天神店で新年会兼天神店お別れ宴会を開催します。
　鍋に入れる一品を持って来たら参加出来ますよ！（豆乳鍋だそうです。）
　でも、鳥類ほ乳類の肉類はお持ちにならないように。