しろあえ なのか しらあえ なのかどっち？
ちなみに 白髪 は しろが とは言わずに しらが という
白鷺 は シロサギ ではなく シラサギ だ
白魚も白洲も しら だよね
ってことで、しらあえ と呼ぶことにしました
豆腐はペーパーでしっかり水切りしておいて
裏越しはしないでそのまま崩す
いりごまに味噌と砂糖、みりんを加えてよくする（擂る）
ゴマの風味がたっていい感じの甘みそになったら
チンして冷ましておいたホウレンソウや
ほかの材料をみんな混ぜまぜすればｏｋ牧場、できあがり
なんか見るからに 和 だね
ってことは、人肌の純米酒あたりがいいんでないかい。。
