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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは先頃オープンの新店
麺屋 不動さんです(^。^)y-.。o○
場所：〒350‐1213 埼玉県日高市高萩1631‐8 電話番号：049‐989‐8988 営業時間：11：00～23：00
席数：カウンター席×6 4人掛けテーブル席×2 2人掛けテーブル席×2（4人掛けテーブル席に併設）小上がり4人掛け×2
駐車場：完備（店舗左に7台分） アクセス：JR川越線「武蔵高萩駅」徒歩9~10分 ラーメン＆饂飩提供 饂飩は自家製麺
そのほかのメニューも炒飯・餃子 ドリンク類も充実 開店日：平成30年8月5日（日曜日） 狭山・大進食品麺使用
2018年10月3日（水曜日）18時25分訪問
。先客さん5名、後客さん無の中々賑わう店内
店主さんお酒作りと、肴作りで忙しい(^_-)-☆
夜の営業、場所柄からちょっと難しい物が有るのかな
と心配してましたが地元のお客さんでこの日は呑み客さんで賑わい
何時も、麺食よりもこんな感じかなと店主さんに伺うも、夜も麺食で来てくれるお客さんも多いとの事、心配はなさそう
引き戸を開けると、右側の小さな券売機にはタオルが掛って、夜は口頭注文ですと
呟きで塩の塩梅が良いとなっていたので、今宵は塩狙い
勢いに任せて鶏煮干し塩を特製1000円での注文です味玉プラスに叉焼も乗せると特性にしますかの一言
大判の海苔もしっかり2枚、肩ロース叉焼も麺屋・旬譲りの厚めの大判三枚乗り
鶏主体に煮干しをほんのり併せたスープに、濃いめの塩だれが効いてます、醤油よりも煮干しの風情も若干大目に伺われました
饂飩は自家製麺ですが、柳麺に使われてる物は狭山・大進食品さんの細麺
加水率は時流の物とは一線を画す、昔懐かしい細麺、咽喉越し重視の加水率と歯応え
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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