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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川&北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです
場所:〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号:049‐265-8308 営業時間:11:30~15:00 18:00~21:00
定休日:月曜日 席数:カウンター席7席(後2,3席は拡張出来そう)アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場:有り(店舗前の路地右)ベビーカーでの入店:可 開店日:2017年1月17日(火曜日)
10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター
2018年10月20日(土曜日)18時23分訪問。先客さん1名、後客さん4名の店内
限定の釦は完売の×マーク点灯残念
天敵の雨も止んでそこそこお客さんも見えられるのか後客の家族連れ入店に伴い店を後にしますが
先ずは引き戸を開けて左手の券売機で、呟きで気になる限定麺さんまの煮干しそば完売で、スタンダードメニューになったまぜそば
その前に購入の麦酒を呑みながら、二百グラムのまぜそばを暫し待つことに
先客さんの提供は終わっているので早速の麺作り
目の前に登場の麺丼、深鉢の白い丼と違って、まぜそば&つけ麺然としたお決まりの器先ずは食べ易い器です
薬味葱と白髪ねぎ、それに普通は襤褸の叉焼を使う処ですが、しっかり蔡の目に刻まれた叉焼がたっぷり
粉節と高級なバラ干し海苔もしっかり使われてます、卵黄と白胡麻で仕上げた一杯は、白醤油そば同様人気になってます
卵黄とたれをしっかり混ぜていただきます、葱の食感と風味が美味しさを良い感じで醸し出してます
併せる麺は汁麺とは違った中太麺を使用、200グラムはテボ二つで茹で上げる菅野製麺の全粒粉入りの逸品の麺、旨いです
左記のように後客さんの家族連れの4名が入店した事で此方を後にしました
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆