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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
隠れ家伊食堂 オステリア・イル・メンテンボウさんです(^。^)y-.。o○
場所：埼玉県川越市某所 電話番号：非公開 アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙：完全禁煙 駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保） 営業時間：不定 定休日：不明
オフィシャルサイト 近場なので今日は 
飲めます(#^.^#)
2017年8月15日（水曜日）5時24分訪問
。先客さん無、後客さん2名、休日出勤の為早めの訪問
巷では連休ですが、後半の3日出勤の麺天坊でした(#^.^#)
流石に早い訪問なので先客さんが居ません・・・初めてでしょうかね～(笑)
さて表題の烏賊炭
フェットチーネとディ・チェコ1.6ｍｍのスパゲッティー選択有りましたが
迷わずフェットチーネにしました
もちもちの麺に烏賊炭が絡んで独特の臭みもあり、満足
次回はズワイガニに味噌クリームとの事愉しみです(^。^)y-.。o○
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは本格的ラーメン200円のお店、中華料理・丸鶴さんです(^。^)y-.。o○
場所：埼玉県川越市藤間878 電話番号：049‐245-3932 営業時間：11：30～15：00 17：00～22：00
定休日：火曜日 座席数：カウンターのみ8席 喫煙：可 最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩6分
駐車場：有り 店の前に1台分 TV取材の模様
2017年8月12日（土曜日）19時03分訪問。先客さん2名、後客さん無。
苦手な食材の註文＆メニュー創りを兼ねての訪問、苦手な食材は同僚二人に食べて貰う事にして
8月一杯で此のお店の
取り壊しは決まってるので、其れまでに未食のメニュー写真を撮ろうと頻繁に訪問してる筆者です
先ずは自分の為のメニューである、やきそばを註文
30年近く通って居ますが、お初のメニューですやきそば(笑)
そして苦手なレバーメニュー
韮レバ480円
ニラ炒め480円
こちらはレバーの替りに豚バラを使ったメニューなので筆者も実食済み
そして一人では荷が思い量の肉ダンゴ1,000円
家族連れでの註文が良いですね
どうもご馳走様でした
また伺いますね(^_-)-☆
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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんは「中村屋総本山」さんです(^。^)y-.。o○
住所：埼玉県川越市伊佐沼397‐3 電話番号：不明 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00（日曜日も夜の部営業）
定休日：月曜日 喫煙：禁煙 アクセス：JR埼京線「南古谷駅」徒歩42分 駐車場：有り（25台分) 開店日：2015年8月5日
大門製麺所を辞めて独立新規オープン 自家製麺 大宮に二号店 三号店は煮干しとは別物のお店らしい・・・。
2017年8月3日（木曜日）18時32分訪問
。先客さん2名、後客さん7名・・・流石に人気ですね( ..)φメモメモ
大きな提灯の替りに入口の屋号看板の脇に、新たに通りからでも一望できる電光掲示板導入
入口に向かい券売機といざ対面
何時もの「極濃厚煮干そば」750円に玉葱50円のトッピング
店内に入ると、築地の人気店の火災のニュース、店主さんも20年位前に通ったとか
何時もの丼を待つ間に暫しの四方山話タイム
そうこうするうちに眞白き丼が目の前に、頼んでいない濃厚味付けの玉子は店主さんのサービスとの事、ありがとう
ザクっと玉葱をスープに混ぜて頂きます
煮干しと鶏白湯の見事なコラボスープ、甘めの極にぼスープが唇の廻りに纏わりつきます
特殊製法を謳う癖に成る低加水の細麺
その茹で時間も極めて短い物で何ら待つ間のストレスレス
オープン当初は小さな製麺機は難しいと零していた店主さんですが、今は看板に当店オリジナルの特殊製法の自家製麺
・・を謳うだけ有り虜に成ること間違いなし
18時と夜の部が遅くなって、儘ならない訪問では有りますが
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○
場所：埼玉県川越市某所 電話番号：非公開 アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙：完全禁煙 駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定 定休日：不明
オフィシャルサイト 近場なので今日は 飲めます(#^.^#)
2017年8月3日（木曜日）5時59分訪問。先客さん2名、後客さん2名の麺天麺バーさん達(^_-)-☆
さて、冷し中華シリーズ。パスタシリーズと有りますが、勿論柳麺シリーズも忘れてはいけません、今朝は濃厚な鶏白湯そば
其処は麺天のメンバーも承知してるので、店主さんのお任せメニューに従います(^_-)-☆
そしてあるメンバーさん期待の鶏白湯そば、煮干しが苦手なメンバーさんも大喜び
トッピングも鮮やかな丼プリの画
レアな大きな叉焼二枚、味玉・小松菜・刻み葱・韮・メンマと言った具材
麺は今までよりもレシピに近い加水率にしたと言う、もちもちの太麺
鶏白湯の濃厚スープに良く合ってます
スープ絡みも申し分なく、食む内にそのスープも半分ほどに( ..)φメモメモ
どうもご馳走様でした
勿論、また来ますね(^_-)-☆
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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀（ひばり）さんです(^。^)y-.。o○
住所：〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号：詳細不明
営業時間：11：30～15：00 17：00～21：00
日曜日 11：30～15：00（LO15分前）定休日：月曜日 席数：カウンター席×８
2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩2分 駐車場：無 目の前にCPあり
菅野製麺使用 開店日：2016年10月21日
全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業 
ツイッター
在る火曜日訪問は19時を少し過ぎた処。先客さん4名、後客さん2名の麺バーさん(^。^)y-.。o○
限定が無かったのでデフォのメニューから、久し振りの醤油らーめん700円を薄口醤油選択、加えて味玉100円をトッピング
先客さん4名で奥の席を選択する事も出来ずに空いてる席に鎮座
食券を渡し暫し待機(^。^)y-.。o○
メニューが替ったばかりの訪問、ちなみに今は綺麗なメニューに成ってます
程無くして何時もの様に丁寧に横から提供
何時もの様な腑観の画は混雑度を考えて遠慮しました
中央のナルトは店主さんの修業先のお店の名残りか( ..)φメモメモ
相変わらず癖のないするっと頂ける細麺、時流に流されず我が道を行く
するっと頂き完食
万人受けの一杯、今宵もしかと堪能させて貰いました
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです
場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00
定休日：月曜日 席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可 開店日：2017年1月17日（火曜日）
10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター
2017年7月27日（木曜日）19時05分訪問。先客さん5名、後客さん無
狭いカウンター席に5名の先客さん、平日昼間も常時、この位のお客さんが付いてればいいのですが・・・。
さて、限定のボタンは赤い×マーク
日が短くなったとはいえ、まだ明るさも残る昨今
お店の中には5名の先客さんも
何気に購入した食券を撮り気が付く時間差、カメラの時間調整がそろそろ必要かな・・なんて想いを馳せつつ提供を
さて、今回は本来の一番押しの麺醤油そば750円に味玉100円をトッピング
券売機での購入は味玉醤油そば850円と言う釦をポチっと
します
たれも脂も丁寧にしかも正確に測りの上でのお仕事
正確では有りますが、遅いと言う事は有りません
深鉢タイプの丼に盛られた提供麺
味玉は筆者の希望で半切にして貰ってます
濃いめの醤油たれの鶏がらと幾らかの魚介系に鰹の香りも奥に
麺はは菅野製麺所註文のライ麦全粒粉入りの細麺
濃いめの醤油のかえしに負けじと主張する細麺
若干筆者的には緩めの茹で加減と思えるその麺も、計算し尽くされた物でしょうか
醤油は醤油が少し勝ち黄身に思えるも、食後のあっさり感が救われますね(#^.^#)
副菜に飯物を頂けばバランスが良くなると想います
何れにしても嗜好の範疇に在る逸品である事は間違いなし
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家伊食堂 オステリア・イル・メンテンボウさんです(^。^)y-.。o○
場所：埼玉県川越市某所 電話番号：非公開 アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙：完全禁煙 駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保） 営業時間：不定 定休日：不明
オフィシャルサイト 近場なので今日は 飲めます(#^.^#)
2017年7月21日（金曜日）5時59分訪問。先客さん4名の麺天如さん達と、後客のむさ苦しい麺天坊メンバーさん(#^.^#)
さて、告知通りに暫くパスタを提供と言う事も合って、朝から麗しき麺天如さん達が集ってくれました
勝手知ったる奥の間テーブル席に鎮座、麗しの麺天如さんの間に鎮座して提供を待ちます
厭う間も無く平皿にて提供は伽哩の仄かな香りに包まれたお皿が目の前に
ちょっと厚めの細切のベーコンと季節感のあるコーン
レタスや玉葱と言った野菜もたっぷりと入った、濃厚伽哩の味付けのパスタ、朝から食欲がわきます
ディ・チェコの1.6ミリを使ったアルデンテ
フォークに纏わりつく濃厚な伽哩ソース
遠くに大蒜と唐辛子のぺペロン感も感じられて、サクッと頂ける代物
麺量は茹で上げ前で大凡100瓦と言う事ですが、量的には満足の筆者であります
途中、促されるままに粉チーズを投入、更に濃厚に更に濃厚になる麺とソースを一掬い二掬い(#^.^#)
朝から満足のパスタ朝食
どうも御馳走様でした
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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀（ひばり）さんです(^。^)y-.。o○
住所：〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号：詳細不明
営業時間：11：30～15：00 17：00～21：00
日曜日 11：30～15：00（LO15分前）定休日：月曜日 席数：カウンター席×８
2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩2分 駐車場：無 目の前にCPあり
菅野製麺使用 開店日：2016年10月21日
全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業 ツイッター
2017年7月25日（火曜日）19時22分訪問。先客さん無、後客さん2名の店内麺バー構成の宵の口(#^.^#)
さて、スタンダードメニューも中々侮れない物が有りますが、限定の勢いも有ります
つけ麺・まぜそば・煮干しらーめん・雲呑麺と・・・。其れらのメニュー塩バージョンも在るとの事ですが、未食
煮干が売り切れでは無い時は此のメニューの注文率が多いですね～
元来、極にぼのエグミたっぷりなスープを好む筆者では有りますが、此方のスープはその醤油ダレとの相性が抜群
健康期間実施中故に、美味しい水で喉を潤して暫しまちます
この時間帯だと最後の一杯に在り付けるのですが、今宵もその轍を踏みました
何時もの様にカウンター越では無く、横からさっと提供
ほんのり香る煮干が溜まりませんね
其れと秀逸なのは此方の脂、熱々の中にもスープとたれの甘さを引き出してくれてます
すっかりお馴染みに成った菅野製麺所の細麺
家の最近の店舗、かれんさんでも頂く事が出来る製麺所の麺ですが、白き麺と全粒粉の麺、見た目も味もお各々美味しい物で
先日2年半近く、ふじみ野の麺屋さんへお客さんを集めてくれていたお店が已む無く閉店の憂き目に($・・)/~~~
此方も坂下のお店も頑張って欲しい物です
どうも御馳走様でした
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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家伊食堂 オステリア・イル・メンテンボウさんです(^。^)y-.。o○
場所：埼玉県川越市某所 電話番号：非公開 アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙：完全禁煙 駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保） 営業時間：不定 定休日：不明
オフィシャルサイト 近場なので今日は 飲めます(#^.^#)
2017年8月2日（水曜日）5時55分訪問。先客三名の麺天如メンバーさん(#^.^#)後客2名麺天坊・漠さん＆忍さん
何時もの様に伊食堂は奥のテーブル席に
先客の3名の妙麗な女性人の中に鎮座(#^.^#)
今朝の麺活はフェットチーネに副菜の鱈の唐揚げ茸餡かけの2品
濃厚クリームチーズと牛乳で鱈子を和えたソース、バジリコトッピングに和の絲三つ葉
副菜は三種のキノコ・・・椎茸・ぶなしめじそれに舞茸の三種
和風出汁の餡かけになってます
熱々の時点での提供ですがイメージがトルネード風の盛り付け
濃厚なクリームチーズも冷めるうちにフォークの侵入も儘ならなくなります（*^_^*）
麺量は茹で上げ前の100グラム
副菜を頂くと満足感＆満腹感も十二分
からっと表面が揚がった鱈の甘塩加減が絶妙な逸品
少し甘味の有る和風出汁の餡かけとのマッチングが素晴らしい
ブルスケッタやガーリックトーストに留まらない副菜の一品
なんと二百九十円提供とはもう、感嘆の溜息しか出てきません(笑)
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです
場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00
定休日：月曜日 席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可 開店日：2017年1月17日（火曜日）
10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター
2017年8月2日（水曜日）19時00分訪問。先客さん4名、後客さん無。
三度目
の限定煮干しそば800円、シンプルなトッピングながら、円やかな煮干出汁が美味しいので嵌まってます
この期間だけなので、美味しいお水を堪能しながら暫し待つ事に
先客さんのまぜそばの提供も未だの様で
何時もの様にデフォで附いてくる此の味玉は先に小皿にて半切提供
その後提供の煮干しそば800円に自らトッピング、半切提供はスープに黄身が流れ込まない様な配慮から
もっとも苦情を上げるレビュワーさんがいる事にあるのですが
大きなロースの叉焼と葱と言う極めてシンプルなビジュアル
味玉の半切トッピングは少しばかり華やかさも演出
麺は何時ものライ麦小麦の全粒粉入りの細麺
今ではすっかり此方のお店の代名詞
オープン当初は賛否が分かれたようですが、昨今は批判的な意見も余り効かなくなりましたね
スープはほんのり遠くの方で煮干が香るのが、此方の限定でしたが、今宵はファーストインプレッションにも充分香りが
デフォの醤油に比べてかえしが円やかな物ですが、煮干し風味が初めから主張してるので今まで以上に良いバランスです
塩や白醤油はかえしの塩味等々が気にはなりませんが、醤油が主張が強いので、年配のお客さんにはこの位で丁度良いです
限定A釦は此方の提供麺ですが、このスープは冷しにも対応してるみたいなので何れお目見えかな
どうも御馳走様でした
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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは地元ふじみ野市の麺屋さん、中華そば田家ふくふくさんです(^。^)y-.。o○
場所：〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐1 １F 電話番号：049‐293-6933 営業時間：11：00～21：00
定休日：主に水曜日（店内とSNSで告知有り）席数：14席喫煙：ディナータイムは喫煙可能 駐車場：無（隣にCPあり5台分）
アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩3分 ベビーカーでの入店OK 開店日：2015年4月4日
備考：情勢一人でも入店しやすいカフェ空間、厳選素材を使用した無化調スープ、安全安心をモットーにお客様へ提供してます
2017年7月30日（日曜日）14時55分訪問。先客さん5名、後客さん2名
2年4カ月の歴史にピリオド、この時点では詳細は解りませんでしたが、後日店主千葉氏から電話が・・・残念の一言に尽きます
心にもやもやしたままに前回の記事アップ
そのご電話で詳細を聞き、納得はしませんが胸の閊えが若干盗れた
また、そう遠くは無い時と場所で再開できる事を信じて
ラスト2日、通いました
色々ありますこの業界
人手不足・営業不振とうとう閉店の理由も多種多様
順調に営業していただけに前者の理由は痛手も($・・)/~~~
どうも御馳走様でした
また逢う日まで
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次にご紹介するブログはこちら、「麺天坊と愉快な仲間たち」。こちらのブログもカメラのアングルがベスト。麺がきらきら輝いてます。卵もきっちりと半分に割って、半熟具合を余さず掲載してくれています。基本は埼玉県が中心。ラーメンの投稿が多いですが、他ジャンルも掲載してくれていますので、埼玉のグルメ情報はこのブログを参考にしていただけると、良い店に出会えるかもしれません。
▼「麺天坊と愉快な仲間たち」
http://blog.goo.ne.jp/mentenbou
いつもありがとうございます
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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049－246-2656 営業時間：11：30～14：30 18：30～23：00 定休日：月曜日
座席数：カウンター6席 ボックス2卓（4人～6人） 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「新河岸駅」
駐車場：有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP 福吉極HP
2017年7月30日（日曜日）20時09分訪問。先客さん3名、後客さん5名のこの時間帯の安定したお客さんの入り店内
この日もボード限定の表題の麺を
お願いします
何時もの席に鎮座して、ボードの撮影の為立ち上がる序に注文コール
今宵も餃子と命の水は遠慮してます
お水を手に座り暫し待ちます
先客さんは相変わらずボックス席に、入口付近のカウンター席に先客さんと後客さんも着き初めます
この時間帯に見る淀みない流れの店内
程無くしてお盆に乗せられる注文の麺丼とつけ汁小丼
850円に今回も味玉100円を口頭注文、加えて筆者の我がままの半切切にして貰ってます
メンマ・味玉に笹切りの深谷葱それに今宵も豆苗がトッピング
麺は中太のもちもち縮れ麺、狭山大進の特注麺
小麦の配合は極秘・・・との事(笑)
其の縮れ具合からしてつけ汁の絡み方は抜群
ファーストノートの甘い香り
其の胡麻ペイストの甘めの味に後追い的に来る仄かな辛味
辛い物が苦手な御仁にも難なく頂ける代物のつけ汁
有り勝ちな飽きの来る麺量ではないので最後まで満足感が持続
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家伊食堂 オステリア・イル・メンテンボウさんです(^。^)y-.。o○
場所：埼玉県川越市某所 電話番号：非公開 アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙：完全禁煙 駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保） 営業時間：不定 定休日：不明
オフィシャルサイト 近場なので今日は 飲めます(#^.^#)
2017年7月20日（木曜日）12時08分訪問。先客さん4名、後客さん1名の麺バー構成の昼さがり
朝と昼、連荘で訪問メンテン坊さん朝は鯛そば、昼はパスタ
早速390円のパスタ、ライバルはチェーン店のサイゼリア・・・だと豪語する店主さん(笑)
リーズナブルで美味しいのが一番、其れも並ばずに済ませたいのが親心でしょう
猛暑の昼、少々の大蒜臭は多めに見て貰うとこにして、精力を付けて乗り切る事が肝心
食欲の落ちる時期には唐辛子の辛味と大蒜の辛味等は重宝します
たっぷりの粉チーズを掛けて頂きます
麺はディ・チェコの1.6ミリを使用
朝に引き続き、昼も仲間とサクッと、完食(^。^)y-.。o○
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは地元ふじみ野市の麺屋さん、中華そば田家ふくふくさんです(^。^)y-.。o○
場所：〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐1 １F 電話番号：049‐293-6933 営業時間：11：00～21：00
定休日：主に水曜日（店内とSNSで告知有り）席数：14席喫煙：ディナータイムは喫煙可能 駐車場：無（隣にCPあり5台分）
アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩3分 ベビーカーでの入店OK 開店日：2015年4月4日
備考：情勢一人でも入店しやすいカフェ空間、厳選素材を使用した無化調スープ、安全安心をモットーにお客様へ提供してます
2017年7月22日（土曜日）18時49分訪問。先客さん2名、後客さんの記録は不記の為不明
実は此の時は、表題の様な事態を終ぞ想っても居なかった為、普段通りの訪問滞在記
思わせ振りな表現になりましたが、SNS等で正式に発表が有るまでは静観してます・・・が、訪れるお客さんの為に
何らかの告知が有ると良いのですが
この後も取り敢えず数点、アップする記事も有りますが成るべく没にしない様に努めますが
で、食したメニュースタンダードなメニューから田家を語る上では欠かせない、煮干塩そば680円に味玉100円をトッピング
何も言う事のない完璧な盛り付けの画
味玉も頼んで半切に、食べ難い穂先メンマもビジュアルは二の次の刻みでの提供を態々して貰ってました
麺は逸品の特注麺
製麺所との打ち合わせ風景もある、極め麺との誉れも在りました
日本蕎麦宜しく綺麗に茹で上げられ、縦並びでの盛り付け提供
石臼挽き風の全粒粉入りの細麺、此処と鴨田店でしか味わえませんでしたが・・・はたして
何時もながらの喉越しで、終ぞ中華そばを頂いてる間隔が欠如(笑)
拘りの蕎麦屋にでも・・・との錯覚も、辛うじて其の出汁摂りから香りに甘い蕎麦屋では無い香りを嗅ぐ店内
何はともあれ、正式にその動向が注目されるので
どうもご馳走様でした
はたして・・・また、来れるのか(^_-)-☆
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