まるふじ食堂＠所沢市 間違いなく近場なら通い倒したいお店ですね～( ..)φメモメモ

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2018年1月にオープンしたばかりのお店まるふじ食堂さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒359‐1141　埼玉県所沢市小手指町1‐16‐3　小手指ショッピングアーケード内　

営業時間：平日11：00～15：00　17：30～23：00（ＬＯ22：45）金・土11：00～15：00　17：30～24：00（ＬＯ23：45）

定休日：日曜日　席数：カウンター席×6　4人掛けテーブル席×3　2人掛けテーブル席×1　喫煙：完全禁煙　駐車場：無

アクセス：西武池袋線「小手指駅」徒歩3分　開店日：2018年1月24日　フェイスブック　　ツイッター

2018年10月16日（火曜日）18時38分訪問。先客さん1名、後客さん2名の懐かしいアーケードの一角

まったりとした時間が流れてます、今時にしては珍しく活気が有りますね、各店舗　( ..)φメモメモ

昔はこの手の形態のショッピング街はあちらこちらに在りましたが、今では衰退してるのも事実、此方は大手のスーパー等と上手く共存

入る前からわくわく感が止まりません

　　　

カウンターに促され店主さんの目の前に、サワーを呑んでる先客さんの麺提供が終わり、筆者の中華そば（醤油）750円もカウンター高台に

見た目は昔懐かしい中華そばの形相・・・ですがなるとや叉焼に何気にネオ中華の仕事が

たっぷりの覆われた鶏油のお陰で最後の最後まで熱々で美味しく頂けます、鶏ガラ主体の醤油、それにも弓削多醤油使用の拘り

硬茹での小松菜も良い食感、良く煮込まれた材木メンマも美味しく仕上がってます

麺は喜多方系を彷彿とさせる平打ちの縮れ麺、熱々の清湯スープに何とも良い相性

持ち上げ、食む度に咥内奥に広がる煮干系の香もまたノスタルジックな味わい、旨い

表題のように近く・・また日曜営業なれば通い詰める事間違いなし呑んだ〆に頂きたい

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

まるふじ食堂

埼玉県所沢市小手指町1-16-3 小手指ショッピングアーケード内

まるふじ食堂のレビューを見る

横浜家系ラーメン 松田家＠ふじみ野市 まぜソバ食券購入も、隣の辛まぜソバ在るのを気付き50円＋

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りはふじみ野市上福岡1‐15‐11に在る横浜家系ラーメン松田家さんです(^。^)

TEL：049‐267-0022　営業時間：11：00～25：00　定休日：　第1第3月曜日定休日（祝祭日は翌日休）

座席：カウンター10席　テーブル席4×3　喫煙：不可　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩5分　駐車場：専用は無し　

開店日：2011年7月3日　オフィシャルサイト：横浜家系「松田家」HP   無料パスポート廃止

2018年10月15日（月曜日）20時35分訪問。先客さん7名、後客さん5名の賑わいを見せる店内

一か月も経たない内の訪問、前回訪問時には無かった、緊急告知の張り紙、2018年年末にリニューアル工事をするらしいですね

引き戸を開けて左手の券売機に向かい、まぜソバ750円の釦をぽちっと・・・おっと右の辛まぜソバ800円に気付き

カウンターで50円をプラスしてそれにチェンジ

スタッフさんに並盛or中盛聞かれるも、並で注文、サービスのライスも断り鎮座

程なくして隣の先客さんの提供と同じに同情した丼、何時もながらの綺麗なビジュアルです

材木メンマ・大蒜チップス・襤褸叉焼・白葱。卵黄・水菜・・・に辛味増しの豆板醤味噌玉のトッピング

豚骨由来のたれも辛味演出の物で、薄っすらと赤味を纏ってます

辛味玉を卵黄と一緒によ～くまぜまぜ

特製の太麺にたれがよく絡んで箸を重くしての麺リフト

中盛でも十分美味しく頂ける範囲ですが、一杯の為に隙も作っておきましょう

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

横浜家系ラーメン 松田家

埼玉県ふじみ野市上福岡1-15-11

横浜家系ラーメン 松田家のレビューを見る

らーめん大木（たいぼく）＠板橋大山 大凡二年半振りの訪問！今日は辛ねぎらーめん800円(^。^)y-.。o○

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、第二の故郷板橋区の大山駅近のらーめん大木（たいぼく）さんです(^。^)y-.。o○

場所：東京都板橋区大山東町60‐15　電話番号：03‐5944‐2615　営業時間：11：00～15：00（LO14：30）17：00～23：00

定休日：月曜日　席数：カウンター席×8　6人掛けテーブル×2　喫煙：可（11：00～15：00と混雑時は禁煙）

アクセス：東武東上線「大山駅」徒歩2分　駐車場：無　開店日：2014年4月2日

主なメニュー：らーめん700円　ネギらーめん800円　辛ネギらーめん800円　チャー牛めん900円　つけめん700円　全メニュー味噌味選択可

2018年10月14日（日曜日）13時28分訪問　。先客さん1名、後客さん1名

さて久し振りの大木さん、都内にも関わらず二年半前と同一料金、大山と言う土地柄かリーズナブルな提供を保持してました

季節代わりの提供麺は冬のバージョン“いも煮”に変って、冷やしの提供は流石に終わったか( ..)φメモメモ

さて、奥方にカウンター席を促され奥に鎮座、直ぐに生ビール500円を注文

白菜漬けで一口呑んでメインの麺は800円の辛ネギトッピングの、辛ねぎらーめんのコール

スープは癖の無い山形牛骨を使った無化調

醤油の甘さが舌に心地良く残る優しいスープで、これこそ正に老若男女に愛されるスープ

トッピングの粗笹切り葱に辣油で味付け、白胡麻トッピングもほんのり甘味を演出

麺は細麺で葱を絡めて優しくスープを持ち上げてくれます

中華麺宜しく加水率も高めのもちもち感のある物

無化調なのでついつい完飲する勢いで丼の淵に口が

叉焼替わりのローストビーフトッピング、柔らかくて旨いですね(^。^)y-.。o○

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

次は味噌味を頂こうかしらん・・・。

らーめん 大木

東京都板橋区大山東町60-15

らーめん 大木のレビューを見る

Noodle Studio SYU~周~＠さいたま市 今年後半は新潟長岡系の生姜醤油が注目・・・かな！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先頃オープンしたばかりのお店はNoodle Studio SYU～周～さん(^。^)y-.。o○

住所：〒331-0812　埼玉県さいたま市北区宮原2‐17‐6桑原ビル１Ｆ　電話番号：070‐2626‐7052

営業時間：11：00～14：30 17：30～翌1：00 土・11：00～翌1：00（ＬＯ24：30）　喫煙：禁煙　席数：カウンター席×12

駐車場：無　アクセス：ＪＲ高崎線「宮原駅」東口徒歩3分　定休日：日曜日　開店日：2018年6月14日　

2018年10月12日（金曜日）18時06分訪問。先客さん、後客さん無の落ち着いた店内

雑誌で今年ブレイクしそうな、新潟系の麺、背脂入りの燕や生姜醤油の長岡のお店が何気に新店情報が目立つような・・・。

若い店主さんによる、お洒落なネーミング増えました(#^.^#)

都内の有名店や大宮で修業をしたという若き店主さんの新店舗、青島食堂に振られた経緯も有る筆者、好きですね生姜醤油

一番人気はやっぱり券売機左上の釦。生姜醤油らーめん750円しっかりポップも貼ってあるのでそれをぽちっと

味玉を割る店主さんの目の前に鎮座して食券を渡し鎮座

目の前に置かれた丼からはそこはかとない生姜の香が嫌が応にも鼻孔を擽りますね

濃いめの醤油たれに浸かってショッパーな印象を受けるも、げんこつ・背ガラと野菜主体のスープはバランスの良いマイルドな醤油そばに

麺は時流のパッツン系の低加水麺では無く、もちもち感のある中太麺、歯応えも良いですね

一箸一箸持ち上げる度に生姜と醤油の甘味を纏って咥内へ・・・。

何処か懐かしさすら覚える一杯

今回も完飲すわんばかりに丼の淵に口が

辛うじてそれは避けるも、美味しい一杯でした

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

Noodle Studio SYU 周

埼玉県さいたま市北区宮原町2-17-6 栗原ビル1F

Noodle Studio SYU 周のレビューを見る

隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 朝からでも串揚げ難なく頂いちゃいました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2018年10月12日（金曜日）5時55分訪問。先客さん1名、後客さん3名の麺天麺バーさんでまったりの早朝

何時もの隠れ家的なたまり場、麺バーさんのみの憩いの場です

さてメインのお任せ麺は雲呑麺（醤油）です

今回も叉焼の替わりにローストビーフ、なるとは麺バーさんのお気に入りで、絶対乗せての願望されての物

麺は所謂中華麺の形相、ヌードルメーカーのレシピ通りだとこのような普通の麺に

ローストビーフ乗せなので、雲呑には叉焼の襤褸をもめんさん宜しく使ってます

串揚げは市販の冷凍物ですが、しっかり5種類の物が、個人用のソース皿なので二度でも三度でも思う存分漬けられます

今日も朝からがっつり満足

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

中華料理 丸鶴＠川越市 ラーメンウォーカー埼玉2019掲載！坦々麺の麺量は60グラムでは無く160グラム

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは中華料理（ラーメン）丸鶴さんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県川越市寺尾901‐7　電話番号：049‐245-3932　営業時間：11：30～15：00　18：00～22：00

定休日：火曜日　座席数：4人掛け小上がり席×3 　4人掛けテーブル席×1 カウンター席×8　喫煙：可　

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩12分　駐車場：有り　店の横に5台分台分　TV取材の模様

2018年10月10日（水曜日）19時53分訪問。先客さん4名、後客さん無のまったりバレーボール観戦の店内

さて、先日発売されたラーメンウォーカー埼玉2019年版に此方のお店掲載されました　

この手の形態のお店掲載って何気に珍しいので嬉しいですね、川越散歩と言うコーナーで自慢の坦々麺650円の紹介

しかし麺量60グラムと言うカップラーメンクラスの麺量だったので、確認のためも有って訪問

　　　　　　

マスターに確認する一発目、麺量が60なんてありえない量になってるけど・・本当は何グラムと聞くと、そうなんだよね少ないよね

・・・と、マスター(笑)本当はと念を押すと、66グラムこけました(笑)帰りに聞くと、160グラムとの事でした、納得

ちょっともやもやしてる気持ちも有りましたが、先ずは紫芋焼酎

そして直ぐに坦々麺650円を注文

うーんどうしても60グラムはありえない

麺はマスターが若かりし頃、食べて気に入った喜多方ラーメン風のもちもちの縮れ麺を、新河岸の渡辺製麺所さんに頼んでる物

もっと縮れ具合も多い方がいいのだけれどとも

そして辣油を一切使ってないという甘めの坦々スープ

そして左記の下りの麺量確認(笑)納得して店を後にしました

どうもご馳走様でした

また伺いますね(^_-)-☆

丸鶴

埼玉県川越市寺尾901‐7

丸鶴のレビューを見る

麺処 ろくめい＠上尾市 前回よりも可也改良された提供麺、自家製麺も何れ食みたい物です・・・。

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2017年4月1日にオープンした麺処　ろくめいさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒362-0048 埼玉県上尾市川259‐2　電話番号：048‐717-3865　定休日：日曜日

営業時間：11：00～14：30　17：00～21：30　席数：カウンター席×8　4人掛けテーブル席×3

喫煙：禁煙　駐車場：無（近辺に大型商業施設等あり、序にお買い物を・・・）開店日：2017年4月1日

 クセス：JR高崎線「上尾駅」市民体育館前バス停　オフィシャルサイト　　ツイッター

2018年10月9日（火曜日）17時58分訪問。先客さん無、後客さん3名の綺麗に整えられた店内宵

さて、前回訪問は新しい麺屋さんの麺を頂き、その後賛否分かれる物を目にしました、筆者もどちらかと言うと否の部分が多く在りました

廃業前の麺屋さんの提供麺が、オープン当初の理想がどんぴしゃりの物だっただけに

中々麺の相性は苦労してるみたいですね～、前回の物は大盛り注文が出来ない位スープの吸い込みが早い麺でしたが・・・。

先ずは券売機で食べて無い物を探すも、限定は無いようなので、二度目の注文海老塩そば880円の釦をぽちっと

熱々の丼の表面には薄っすらと海老油が覆ってますね～ほんのり橙色の香ばしいスープ

覚えていてくれた味玉の半切と出汁巻き卵用のパンで炙られたオマール海老、食べる際は頭からしっぽまで頂ける柔らかい物

チョイスの麺は前回同様の全粒粉入りの細麺、表面のざらつき感が少なくなって、大盛り注文もできるような硬さになってます

店主さんも言うように中々麺選びは難しいと・・・、筆者の提案で自家製麺も考えたら(笑)

麺の勉強はしてないので・・と、自嘲気味に言う店主さん何れ逸品の麺に出会う事を期待します

舌触りが幾分滑らかに成り、食べくなりました

今宵のスープは前回よりも海老感が増して、海老好きな御仁にはこの上なく美味しく頂ける仕上がりになってます

丁寧な仕事で同僚にも安心して勧められます

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺処ろくめい

埼玉県上尾市川259-2

麺処ろくめいのレビューを見る

隠れ家飯屋 鰻麺天庵＠川越市 柔らかいローストビーフ丼とうどんのセットで心も温まる

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの創作飯屋さん巡りは隠れ家飯屋　鰻麺天庵さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）　営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2018年10月9日（火曜日）5時48分訪問。先客さん麺天麺バーさん3名と、準麺天麺バーさんの望月さん(^。^)y-.。o○

久し振りの饂飩290円とローストビーフ丼200円セットで440円の提供になります

何時ものように四方山話に花を咲かせていると、非番の望月麺バーさん朝から麦酒で良い気持ちになってます(笑)

そうこうするうちに関西風の昆布だし主体のうどんが目の前に

セット物のローストビーフには千キャベツとオニオンスライス、ガーリック由来のソースが食欲を増してくれます

さて、懇意にして貰っている中華屋さん、某ラーメン雑誌に掲載された事も有って、近々麺量60グラムの真意・・・掲載ミスか

聞きに行かなくちゃ・・・

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

 

寛～くつろぎ～＠富士見市 オープン翌日の訪問から大凡2年半振りの訪問、辛い味噌を10で！！

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麺天坊鉄骨スープ拘りの麺屋さん巡りは4月8日に富士見市にオープンした寛～くつろぎ～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0024　埼玉県富士見市鶴瀬東2‐27‐27　電話番号：非公開　営業時間：11：30～15：00

定休日：金曜日　席数：カウンター席×6　4人掛け小上がり座敷席×1　駐車場：有り（店舗前の駐車場に3台分）

店舗入り口右側に案内図あり　開店日：2016年4月8日（金曜日）　ツイッター　都内有名店で修業（タイヤ屋さんの本で☆貰ってます）

2018年10月7日（日曜日）14時02分訪問　。先客さん10名、後客さん2名の店内店内待ちを暫くして小上がりを勧められるも

腰に爆弾を抱える筆者、カウンター席が空くのを待つ旨を店主母上に告げると、カウンター席先客さん、その席を譲ってくれました

何度か車と徒歩で訪れている筆者、今回もアルコールでも頂こうと思って、娘の誕生日料理の準備を終えて此方に

途中消防車の妨げ有もそちらも、無地だったようでなによりです(^。^)y-.。o○

母上に確認したところ、今は瓶ビールのみの提供でした、オープン時は色々なお酒も堪能できたのですが

さて、淡麗な煮干系のお店と認知されてる、此方ですが魅力的な辛味噌そば700円の文字がメニューに踊っていますので

10辛を注文、それ以上もできると言う事なのですが700円の値段が変わらぬようなので忍びなく、結局10辛でお願いしました

程なくして10辛の味噌そばが登場、豆板醤の甘酸っぱい鼻孔を擽る香では無く、自家製辣油と唐辛子＆山椒と花椒の逸品

何とも暑い日曜日にぴったりのそそる色をしてます

丼の縁には唐辛子がべったりと貼り付き、魅惑の誘い(^。^)y-.。o○

三種の味噌のブレンドはあまり感じられないスープでは有りますが、自慢の細麺にこれでもかって言うほど絡んでます

筆者的にはちょい辛程度のレベルも美味しく頂けます20辛30辛と行きたいのは山々ですが淡麗系のお店では何とも忍びない

鶏と豚のレア気味の叉焼も柔らかく美味しい物でした

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

寛～くつろぎ～

埼玉県富士見市鶴瀬東2-27-27

寛～くつろぎ～のレビューを見る

花笑み中華そば かれん＠川越市 限定！淡麗塩煮干しそば700円、女性を魅了する麗しい提供麺

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです

場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00

定休日：月曜日　席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分　

駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可　開店日：2017年1月17日（火曜日） 

10日程前からプレOP中でした　菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター

2018年10月6日（土曜日）18時01分訪問。先客さん1名、後客さん1名の店内

前回の限定は目の前で取り逃がすも今宵はラス前の提供に有りつけました・・・もっとも、保険にまぜそばの心の準備もしてましたが(笑)

券売機の先客さん、筆者が着いた後からのお客さんでは有りますが、店舗外観を撮る都合で後に続きました

さて券売機に向かい、店主さんに限定有無を聞く前に、塩ニボの釦を発見

それと、ハイボール350円の釦をぽちぽちっと　

導線に苦労する店内のレイアウト、一番奥に座るお客さんは気を付けた方が良いですね( ..)φメモメモ

ディープ君のお仕事関連のお客さんが観得る19時には戻らなくてはならない筆者、早速の限定を心待ち

程なくして提供のシンプルな限定麺塩煮干そば700円お出まし、早速の煮干し感を鼻孔から・・ほんのり奥の方で香る

何時もの塩系の盛り付けでは有りますが、かえしは塩や脂に拘る物ではなく、塩水にアルコールと言う風情ですと店主さん

呟きでは女性に受ける此の提供麺

何時もの茹で時間とは異なる物と思いきや、何時もの時間での提供ですと店主さん

何時もの塩や白醤油にも増して女性受けする事間違いなし、油に頼らぬ出汁感を重視・・・と理想を聞いた本庄の人気店を思い出します

全粒粉の強い個性も、柔らかい叉焼も一層の本来の味を引き出す、仕事でしたね(^。^)y-.。o○

奇を衒ったメニューも良いけどシンプルな淡麗系の直球勝負・・良いですね～

どうもご馳走様でした　

また来ますね(^_-)-☆

花笑み中華そば かれん

埼玉県川越市熊野町22‐2

花笑み中華そば かれんのレビューを見る

麺屋 誉＠川越市 ちょっと涼しくなりましたので、味噌を・・・今回は痲辣味噌らーめん880円！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは、新店舗オープンが目まぐるしい地川越麺屋　誉さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒350‐0034　埼玉県川越市仙波町3－4　電話番号：049‐214‐3740　

営業時間：11：30～15：00　18：00～22：30　[日曜日]11：30～15：00　17：30～22：00　定休日：月曜日

席数：カウンター席×6　4人掛けテーブル席×2　喫煙：禁煙　アクセス：東武東上線・JR川越線「川越駅」徒歩11分

駐車場：店舗裏に3台分あり　開店日：2018年2月13日　中華料理「過門香出身　修業先：純連・東日本橋虎穴

子供メニューあり　　　HP

 

2018年10月5日（金曜日）18時02分訪問。雨が結構降ってきました・・・店舗外観写真は帰りにしましょう、先客後客さん無

券売機で前回の辛味噌らーめんとは違うメニュー、それも今宵は暖まる味噌が良いですね～、と言う事で痲辣味噌らーめん880円を

綺麗な店内に清潔感のあるカウンター席に鎮座して暫し待ちます、壁を見ると持ち帰り可能な餃子の他に辛辣粉の持ち帰りの張り紙も

丁寧な仕事の店主さんから、丼が熱々だとの旨が有り、慎重に高台よりカウンター席に

色違いの我が厨房にも完備してるドットの丼

早速画に収めた後、よ～くまぜまぜ、先ずはスープなどはしません(笑)全体をひっくるめてのラーメン

昔懐かしい北海道味噌ラーメンとは一線を画すスープと麺

中華の店を含めて修業をしたという店主さん、雰囲気からネオ中華の一仕事、辣油もしっかり混ぜての実食

太麺にしっかり辣油と山椒が絡んで激辛好きの筆者の嗜好の真ん中に有ります

添えられたもやしの食感も良い効果を醸し出してます

辛味は普通に頂ける辛さですので、得意ではない人でも安心して頂ける範囲

滅多にしないスープの完飲も今宵は抑えきれず(笑)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺屋 誉

埼玉県川越市仙波町3-4

麺屋 誉のレビューを見る

自家製麺 ラーメンＫ＠富士見市 （賄）ホンビノス潮音乃旋律800円を堪能、店主の柳麺の思い入れと共に

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、先ごろ元の場所に復活した自家製麺ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒354-0015　埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26　ＧＳハイツ1Ｆ　電話番号：049‐253-2555

営業時間：11：30～14：30　18：30～21：30　材料無くなり次第終了　定休日：水曜日　駐車場：あり（3台分）

席数：カウンター席8席　喫煙：完全禁煙　アクセス：東武東上線「みずほ台駅」徒歩5分　ベビーカー：入店可

開店日：2016年6月20日　メニュー：ラーメン醤油味・塩味700円　チリトマト味750円　他。

2018年10月4日（木曜日）18時30分訪問。思わぬシャッターの為、先客さん後客さん共に無

おまけに業者さんの車横づけの為店舗外観写真は前回の使い回し

左記のように暖簾を出す店主さんと業者さんの車をよけて待ってると、中にどうぞと促してくれた店主さん、言葉に甘えてイン

今日何かあると聞くと、ホンビノス有りますと店主さん、券売機の前でどれを押すか聞くと、800円の釦ならどれでもと

奥のカウンター席に鎮座して食券を高台に

程なく目の前に置かれた丼には大きなホンビノス貝が主張、固ゆでの小松菜が良いアクセント

勿論、自慢の叉焼は色鮮やかな豚肩ロースの低温調理のレアな物、塩味強ければ調節すると言う店主さん

その塩味は筆者に於いて丁度良い塩梅です

麺は熟成進んだ帯状麺をその場で切りだす、独特の麺切機、本来は饂飩用に作られたものだろうけど、小麦の香が際立つ逸品の麺

大きめのテボに入れる際に程よくストレスを与え縮れを作り、その麺が鶏白湯由来のスープを如何無く纏って咥内へ

箸を休め休め店主のお店と麺の思い入れをＢＧＭのように聞きながら完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

命名は店主さん曰く格好いい名前付けて置いて下さいと(笑)

自家製麺ラーメンK

埼玉県富士見市東みずほ台2‐10‐26 GSハイツ1 1F

自家製麺ラーメンKのレビューを見る

麺屋 不動＠日高市 動かなくなって恰幅良くなった(笑)店主さんに色々伺い、夜営業も心配なし

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんめぐりは先頃オープンの新店麺屋　不動さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒350‐1213　埼玉県日高市高萩1631‐8　電話番号：049‐989‐8988　営業時間：11：00～23：00

席数：カウンター席×6　4人掛けテーブル席×2　2人掛けテーブル席×2（4人掛けテーブル席に併設）小上がり4人掛け×2

駐車場：完備（店舗左に7台分）　アクセス：JR川越線「武蔵高萩駅」徒歩9~10分　ラーメン＆饂飩提供　饂飩は自家製麺

そのほかのメニューも炒飯・餃子　ドリンク類も充実  開店日：平成30年8月5日（日曜日）　狭山・大進食品麺使用

2018年10月3日（水曜日）18時25分訪問。先客さん5名、後客さん無の中々賑わう店内

店主さんお酒作りと、肴作りで忙しい(^_-)-☆

夜の営業、場所柄からちょっと難しい物が有るのかなと心配してましたが地元のお客さんでこの日は呑み客さんで賑わい

何時も、麺食よりもこんな感じかなと店主さんに伺うも、夜も麺食で来てくれるお客さんも多いとの事、心配はなさそう

引き戸を開けると、右側の小さな券売機にはタオルが掛って、夜は口頭注文ですと

呟きで塩の塩梅が良いとなっていたので、今宵は塩狙い

勢いに任せて鶏煮干し塩を特製1000円での注文です味玉プラスに叉焼も乗せると特性にしますかの一言

大判の海苔もしっかり2枚、肩ロース叉焼も麺屋・旬譲りの厚めの大判三枚乗り

鶏主体に煮干しをほんのり併せたスープに、濃いめの塩だれが効いてます、醤油よりも煮干しの風情も若干大目に伺われました

饂飩は自家製麺ですが、柳麺に使われてる物は狭山・大進食品さんの細麺

加水率は時流の物とは一線を画す、昔懐かしい細麺、咽喉越し重視の加水率と歯応え

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺屋 不動

埼玉県日高市高萩1631-8

麺屋 不動のレビューを見る

麺処 福吉 極＠川越市 かれーつけめん800円・味玉100円・激辛100円・葱150円

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　定休日：月曜日

座席数：カウンター6席　ボックス2卓（4人～6人）　喫煙：不可　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　福吉GのHP　　福吉極HP　！

2018年10月2日（火曜日）20時06分訪問。先客さん3名、後客さん3名のまずまずの店内

今回は家での野暮用を済ませ、軽く一杯・・二杯遣った後の訪問です

定番の席がラッキーな事に空席、早速そちらに鎮座、勿論道中のＷＢのチェックも怠りなく

そして直ぐに餃子450円とウーロンハイ400円を店主さんに頼みます

この日も有りました小さい醤油らーめん450円

勿論注文は上野かれーつけめん800円、そうこうするうちに宇都宮餃子が目の前に

それを突きながらメインの華麗なつけ麺を注文、味玉の有るなしを聞き、乗って無いとの事なので

味玉100円と一味由来の激辛100円とネギ150円のトッピング、前回多めのお釣りの為店主さんに苦労をかけたのでぴったり注文

深谷葱の綺麗な笹切り葱に程よい辛味演出の一味唐辛子

小さめではあるが味玉もトッピング

麺は久し振りに見る、全粒粉入りの太麺、此方での呼び名は豪麺

ごわごわっとした食感の中にももちもち感も有る太麺、全粒粉入りならではの小麦の風味も豊かに感じられる逸品の麺

程よく掛ったストレスの縮れ具合が、その物でも濃厚な伽哩スープを如何無く持ち上げ、絡めてくれてます

スープ割も頂けるのかな定かでは有りませんが、つけ汁そんなには残りません(笑)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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はつがい商店＠鶴ヶ島市 平和台から移転の瑞山の二号店的な位置付けのお店かな

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは鶴ヶ島駅前の頓知房跡地に建つはつがい商店さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒350‐2203　埼玉県鶴ヶ島市上広谷18‐27　電話番号：049‐279‐0068

営業時間：11：30～15：00　18：00～22：00　定休日：木曜日（痲婆豆腐店として営業）　席数：カウンター席×9　テーブル席も有り

アクセス：東武東上線「鶴ヶ島駅」徒歩1分　開店日：2017年9月20日　フェイスブック　ツイッタ‐

2018年10月1日（月曜日）18時04分訪問。先客さん3名、後客さん無広くてきれいな店内

さて此方に移転する前から全場所でも気になっていたお店、オープンしてから大分日時が経ちましたが初訪問

券売機の位置も確認できるオープンな作り

早速自動ドアを開けて券売機に向かいます、初訪問なので朝霞・瑞山宜しく塩そば760円の釦をぽちっとカウンター高台に置きます

程なくしてこれぞ塩と言わんばかりの丼が登場

鶏由来の清湯スープにお洒落な貝割れのトッピング、刻み葱の下には二種の叉焼、流行のレアな叉焼と鶏の低温調理の叉焼

底にはたっぷりの鶏そぼろが葱を纏って鎮座してました

麺は流行の低加水の物ではなく、中華麺の形相の細麺歯応が有ります、細めのメンマと相まって美味しく頂ける代物

麺量は意外に多く感じられるのはその細麺由来か満腹感も堪能できますね

スープも熱々で最後まで頂けます

ただ・・・残念なのは蓮華の提供

汁飛びも有りました

気にしない方ならスルーですがね

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

はつがい商店

埼玉県鶴ヶ島市上広谷18-27

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