短角牛フルコース

岩手県の旧山形村の短角牛。

 

ミュージックセキュリテで募集していた、
短角牛ハンバーグファンドのイベント。

大手町の大地を守る会のカフェで。

 

メインはサーロインのわら包み焼き。
同じく山形村の山ぶどうを使ったソースで。
赤身だけどやわらかくておいしかった！

前菜からパスタ、煮込み、地元の方が仕込んでくれたまめぶ汁まで、
もりもり食べたけど、
赤身で脂が少ないので、もたれることもなく。

 

生産者や大地の関係者がテーブルをまわって話をしてくれるのもたのしかった。

また何か困っていたら、いつでも助けますよ～！と心から思う。