【食】ショウサイフグの漬け茶漬け

今晩は、昨日堪能したショウサイフグの漬けの余りを使って、お茶漬けにして変化を楽しむことにした。


(完成形。ちょっとピンぼけが残念。)

まずは昆布とショウサイの中骨で出汁取りから。


(隠し味に酒と醤油を数滴入れます。)

ごはんにショウサイフグの漬けをのせて、白ゴマ、刻み海苔、小ネギを散らし、ワサビを添えて熱々の出汁を掛ける。
漬けがほんのり白くなったところでハフハフいただく。


(もう一度。)

何と言う贅沢。。。
家庭でこれを味わえるしあわせ。
フグに感謝するとともに、釣った自分も誉めてあげたい。
( ´∀｀)

長男は相当気に入ったようで、昨日に続けて漬け丼が良いと言う。
仕立ててあげたら、旨っ！を連発しながらかっ込んでいた。


(長男お気に入りの漬け丼。)

外道で釣れたシロギスは2日寝かせた糸造りに。


(旨みがマシマシでした。)

アカメフグは熟成2日目。
キッチンペーパーを変えて大事に寝かせます。


(楽しみです。)

ショウサイフグの余った中骨は干して乾燥中。正月に骨酒を楽しむ予定。

骨まで愛しちゃいます。

・ショウサイフグの漬け茶漬け
・ショウサイフグの漬け丼
・ショウサイフグの潮汁
・シロギスの糸造り



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