ヘルシー効果が上がる食材が開発されました。
うま味たっぷり「コンブ酢」
函館の水産加工会社「陽樹」（斎藤忠社長）は今月中旬、函館近海産コンブのエキスを発酵させた醸造酢「白い北国のコロンブ酢(コロンブス)」を発売する。
同社と道立工業技術センター（函館）が五年がかりで開発し、ほのかなコンブの香りとうま味が特徴だ。
マコンブとガゴメコンブから抽出したエキスをベースに、道南のわき水や渡島管内七飯町産のリンゴ果汁、酢酸菌を混ぜ、一定温度で三カ月発酵させる。この後、常温で一カ月熟成させ、コンブの香りとうま味、リンゴの甘味が溶け合う、まろやかな味に仕上げた。2004年、製法特許を取得した。
全国食酢協会によると、醸造酢にエキスを加えた商品はこれまでもあるが、「コンブの醸造酢は全国初ではないか」という。
酸度は通常の醸造酢と同程度の４・５％。三百六十ミリリットル入りで小売希望価格は千五百七十五円。七月中旬から九月末まで、ＪＲ札幌駅北口の北海道観光物産センターで販売。十一月から函館市内でも扱う予定。
問い合わせは同社（電）０１３８・４２・６３３１へ。
東洋人は、酢を好みます。肥満対策に酢は欠かせない食材です。
北海道ーサハリン
Разработана новая приправа для еды. Говорят хорошо для похудения.
Разработана в Хакодате на рыбной фирме. В состав входит вытяжка из морской капусты и яблочный уксус. На разработку потребовалось 4 года. Такое изобретение впервык в Японии. Продукт упакован в 300 граммовые бутылки и продаётся за 1574 йен. Доставляется поездом до Саппоро и продаётся в магазинах.
Хоккайдо-Сахалин.
うま味たっぷり「コンブ酢」
函館の水産加工会社「陽樹」（斎藤忠社長）は今月中旬、函館近海産コンブのエキスを発酵させた醸造酢「白い北国のコロンブ酢(コロンブス)」を発売する。
同社と道立工業技術センター（函館）が五年がかりで開発し、ほのかなコンブの香りとうま味が特徴だ。
マコンブとガゴメコンブから抽出したエキスをベースに、道南のわき水や渡島管内七飯町産のリンゴ果汁、酢酸菌を混ぜ、一定温度で三カ月発酵させる。この後、常温で一カ月熟成させ、コンブの香りとうま味、リンゴの甘味が溶け合う、まろやかな味に仕上げた。2004年、製法特許を取得した。
全国食酢協会によると、醸造酢にエキスを加えた商品はこれまでもあるが、「コンブの醸造酢は全国初ではないか」という。
酸度は通常の醸造酢と同程度の４・５％。三百六十ミリリットル入りで小売希望価格は千五百七十五円。七月中旬から九月末まで、ＪＲ札幌駅北口の北海道観光物産センターで販売。十一月から函館市内でも扱う予定。
問い合わせは同社（電）０１３８・４２・６３３１へ。
東洋人は、酢を好みます。肥満対策に酢は欠かせない食材です。
北海道ーサハリン
Разработана новая приправа для еды. Говорят хорошо для похудения.
Разработана в Хакодате на рыбной фирме. В состав входит вытяжка из морской капусты и яблочный уксус. На разработку потребовалось 4 года. Такое изобретение впервык в Японии. Продукт упакован в 300 граммовые бутылки и продаётся за 1574 йен. Доставляется поездом до Саппоро и продаётся в магазинах.
Хоккайдо-Сахалин.
