トラットリア ビコローレ ヨコハマ／190830

トラットリア ビコローレ ヨコハマ（イタリア料理／平沼橋）

【2020年12月に当時の日付で記事を編集しています】

2019/08/30 Fri．
一昨日あたりから鬱気分が晴れないので、当日予約でビコローレ行ってくる。

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とうちゃーく！

Dubl Vino Spumante di Qualita
デュブル ヴィーノ スプマンテ ディ クアリータ（カンパーニャ）
スタートの泡は久々のDubl。
暑い季節にピッタリのスッキリ系、ガブ飲み注意！

アミューズ
ビーツのポタージュと、パルミジャーノのセミフレッド。
チャルダの内側に塗ってあるのはソルダムのジャム。

Palmento Costanzo Mofete Etna Rosato
パルメント・コスタンツォ モンフェテ
エトナ・ロザート（シチリア）
抜栓してすぐはガッチガチに固いらしいけど、ちょうどいい状態だそうです。

前菜①
キハダマグロの軽い炙り　紫玉ねぎと紫蘇のソース
乗っている心太？も紫蘇風味。程よい酸味がたまりません！ スープの色がワインと合わせてあってなかなかニクい演出です❤️

テンション上がってきたw

Plani Arche Grechetto Umbria
プラニ・アルチェ グレチェット ウンブリア
ウンブリアの濃ゆい白キタ(ﾟ∀ﾟ)

前菜②
ここで玉蜀黍ピューレ ブッラータチーズ 生ハム トリュフ登場！！！！
ワインにドンピシャですお（≧∇≦）

トリュフは白いサマートリュフね。
もうこの前菜絶品すぎる😭
徒歩数分のところに住んでいたら、毎日ワイン1杯とこれ食べてから家に帰るわw

Tramin Muller Thurgau
タラミン ミュラー・トゥルガウ
アルト-アディジェのミュラー トゥルガウ登場♪
これは…初もののアレが出る予感(ﾟ∀ﾟ)

パスタ①
大当たりーーーー（≧∇≦） 鮎きました！！！！

身はカリカリに塩焼き、肝はゼリー仕立てに。
クレソンを練り込んだ冷製カッペリーニと。川魚をよく食べるアルト-アディジェのワインにドンピシャですよ♪

あ。身は燻製にしてから焼いています。このあたり、日本料理とひと味違うところですね。

Salvatore Molettieri
Irpinia Aglianico Cinque Querce
サルヴァトーレ・モレッティエーリ
イルピーニャ アリアーリコ チンクエ・クエルチェ（カンパーニャ）

赤登場。エチケかっこいいな(ﾟ∀ﾟ)
しみじみ美味い・・・

魚料理
カマス、アサリ、ムール貝、ガス海老を大麦を投入し軽く煮込んだトマトソースでブイヤベース風に。

San Giusto a Rentennano Chianti Classico
サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ
キャンティ クラシコ（トスカーナ）
メイン待ち。お肉だろうけど、何が登場するのかな(ﾟ∀ﾟ)

やっぱビコローレは間違いない。
当日予約アーンドおまかせメニュウでこのクオリティ。。ちなみに今日は比較的空いておりますw

パスタ②
ェ…
てっきりメイン出ると思ったら、ジャガイモのニョッキ？ ボロネーゼ！

いやんうまい😋
しかし。皿数が1つ多いのではw

Meroi nestri rosso
メロイ　ネストリ・ロッソ（フリウリ-ベネツィアジューリア）
大好きなフリウリのMeroiが登場。メインはお肉だね。

セコンド
蝦夷鹿さん。
ソースはブルーベリー、根セロリのピューレ、アンディーブ、ヤングコーン。思いの外サッパリといただけます。エンドウの若芽、控えめだけど、ちゃんと豆の味がする！

ドルチェ
桃コンポート🍑 サバイオーネ。
桃のコンポートの上に乗っているのはローリエで風味付けしたミルクシャーベット。これがスッキリ爽やかで絶品なのよ！

Franz Haas Moscato Rosa
フランツ・ハース モスカート・ローザ
デザートワインはアルト-アディジェのモスカートローザ。薔薇🌹の香り（≧∇≦）

カッフェ　
マッキアートで〆てごちそうさま。なんとこの時点で客はわし1人ですよw

横浜駅から逗子行きの湘南新宿ラインに乗って、これより帰宅。ビコローレ、本日のお支払いは21,610円でした。

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19/08/30のツイログで実況済み
★店舗情報／トラットリア ビコローレ ヨコハマ