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2018/11/30 Fri.
月イチビコローレ、今月はラストにギリ間に合った(￣^￣)ゞ
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ナンシー・Ｃｈａｎｇ！ @Vita_deliziosaいつものようにおまかせコースをバイ・ザ・グラスでいただきますよ。
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泡が替わっていた。Contratto ForEngland/Pas Dose
コントラット フォー イングランド / パ ドゼ
ピエモンテの残糖ゼロ、キレッキレの辛口です。
★4.0 vinica.me/p/d1gq7yvc72dj…
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アミューズビーツのポタージュ、パルミジャーノのセミフレッド。セミフレッドにはイタリア産の山芋のジャムが塗られていましたよ。。山芋(￣∇￣;)
今日はビオディナミコと迷ったけど（15%オフチケットの期限が今日までだからw）、ビコローレ来てよかった！
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前菜①尾鷲産メバチマグロのカルパッチョ
上に乗っているのは自家製メバチマグロのカラスミですってよ！
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赤身のお魚と合わせてピエモンテのロゼTrediberri Langhe Rosato
トレディベッリ ランゲ ロザート
甘い香りにウットリだけどスッキリ辛口。カルパッチョの下には秋茄子のピューレ、プチトマトとルッコラの酸味とほろ苦さも絶妙のマッチング♪
★3.5 vinica.me/p/82dmxo035252…
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前菜②黒トランペット茸のピューレとブッラータチーズ、生ハム トリュフ 巨大なマッシュルームスライス
濃厚な秋の恵みをドンナフガータの繊細な赤といただきましたよ。( ^ω^ )
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メーカーズディナーの時に間に合わなかったドンナフガータの新作？ が登場です！Donnafugata Sul Vulcano Etna Rosso
ドンナフガータ スル ヴルカーノ エトナ ロッソ
すごく繊細な味わい。シチリアワインのイメージが変わりそう。
★4.0 vinica.me/p/4kax0rqr714v…
まだ前菜終了の時点でノックアウト状態。。ビコローレおそるべし。。わかっちゃいたがw
この後パスタ2品、メイン、ドルチェ(￣∇￣;)
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パスタを前に…プーリアのオレンジワインがキタ―—――—（≧∇≦）！！！！
Valentena Passal'acqua Cosicome falanghina
コジコメ ファランギーナ
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パスタ①オレンジワインと合わせるパスタは、、、
北海道産鱈の白子のスパゲティですよ（≧∇≦） ケイパーと春菊がクセのある白ワインにドンピシャです！！
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お魚料理パスタその②かと思っていたら、お魚料理が登場ですよ。太刀魚をほうれん草と一緒にパンチェッタで巻いてグリル。
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合わせた白ワインはこちらPietracupa Fiano di Avellino
ピエトラクーパ フィアーノ ディ アヴェッリーノ
さっきのオレンジワインとくらべると、水みたいに飲み易い（褒めてます）w
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キクイモのリゾット2皿目のパスタではなくリゾットが登場。白トリュフとパルミジャーノチーズのかほりがたまらん！！
ランゲ ネッビオーロとPira Langhe Nebbiolo
ピラ ランゲ ネッビオーロ
★3.5 vinica.me/p/XNR1Kd2mh9
ビコローレ ヨコハマ＠平沼橋、大満足おまかせディナー。次はセコンドです。大枚はたいて美味いもの出すお店は数あれど、こんなにコスパのいいお店って、わしは他に知りません。。まあ常連サービス的なものはあるかもだけど。
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肉料理セコンドはうりぼう、煮込みとロースト。絶品キャンティクラシコと。
Tenuta di Arceno Chianti Classico
テヌータ ディ アルチェノ キャンティ クラシコ
一昨日、生産者さんがお店に来てくれたそうですよw それにしても、、、素晴らしいキャンティクラシコだわ。
★4.0 vinica.me/p/1saixqeg1mq0…
ダメだ、苦手だ、食えないと言っているのに、、、お肉料理には立派な焼き椎茸が添えられていた罠。。。食いましたよ。生椎茸は克服。。。といっていいの鴨(￣∇￣)
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ドルチェきました！モンテビアンコ、冷たいモンブラン。
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正解くんおすすめの食後酒薬草風味ビンビン、養命酒という印象。
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食後のカッフェマッキアートで〆てごちそうさま。
※ワインの詳細データは こちらの記事 をご参照ください。
本日のビコローレディナー、支払いは22,430円。何気に今までで最高値なのだが、納得しています。ホント素晴らしいお料理とワインをありがとう。次回はクリスマスディナーを外し、年内中にうかがいます。
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というわけで、ゴージャスディナー終了。
明日は年内にあるかないかの、武蔵の国での食い倒れツアーです。帰ったら水槽の掃除して即寝ます。
あー今日はホント、奇跡的にいい気持ちで寝られる日w
18/11/30のツイログで実況済み★店舗情報／トラットリア ビコローレ ヨコハマ
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