野菜そのまま自家製ピザソース

クリスマスイブイブの日に、おばあちゃんサンタがやって来て、
軽くクリスマスランチパーティをする予定です。

　　　メニューは何にしようか？と持ちかけたところ、

息子「ピザーラ！」と。　

　　　なぬ？食べた事ないくせに、何を言う！

　私「それなら、お母さんが
　　　ピザーラのより美味しいのをつくったげる！」

　　　どこからくるのか、すごい自信。

息子「やだ！ピザーラとか、そういうのがいい！」

　　　言いはる。　

　　　そうか・・・宅配ピザに憧れる歳頃っつうとこか。

　私「・・・・・じゃあさ～。
　　　ピザーラのメニュー見て、どれがいいか選んでみ。
　　　それと同じのつくったげるから。」

　　　ヤバッ！すごいこと言っちゃったかも。

その後、うちには適当なピザ屋のメニューがなかったため、
息子と夫はネットで楽しそうに
いろんなピザ屋のメニューを引っ張り出しては、
あーだ！こーだ！やっていました。

その結果、

息子「マルゲリータと生ハムガーリックピザ！」

　　　おお！そうきたか！

　　　・・・よっしゃー！（ま、何とかなりそうだ）

　私「OK！つくろう！」

これでまた、彼は、かわいそうに本物の宅配ピザにありつけることは
なかったのである。

というわけで、久々にピザを焼くことになったのですが、
まずは、ピザソースだけ、先に仕込んでおくことにしました。


＊材料＊

ホールトマト缶　1缶
人参　小1本位
玉ねぎ　半分位
長ネギ　半本位
にんにく　2かけ位
オリーブ油　適量
クレイジーソルト　適量
コショウ　少々
乾燥オレガノ　少量
フレッシュバジル　5～6枚


1.野菜は適当な大きさに切り、多めのオリーブ油でしっかり炒める。
　約10分程度。

2.ざく切りにしたホールトマトを入れ、
　煮立ったらクレイジーソルトをジャバジャバ、
　コショウ少々、オレガノをパッパッパッ（パッ×10程度）と加え、
　煮詰める。約20分程度。

3.味を整えたら火をとめて、しばらくほっといて、あら熱がとれたら、
　フードプロセッサーに入れ、バジルをちぎって加えてまわし、
　細かくよく混ざったら出来上がり。


本格的につくる場合は、たぶん、煮詰まった野菜を
取り除いたりするのだと思いますが、　
うちの場合は、野菜の甘みと栄養を残したかったので、
（それにもったいない）
全部そのままフードプロセッサーにかけて、
ソースにするようになりました。
これがけっこう美味しいのです。

子供にも食べやすいし～栄養あるし～。
ちゃんと本格的なピザソースの味と香りがしますよ～！

さて、これは冷蔵庫に寝かせておいて、
続きは、当日です。