安曇野の宿から・日本の野菜

長く欧州にお暮らしの方のお話しを伺う機会がありました。たまに日本に帰ってくると、とにかく食べ物がおいしいそうです。特に野菜や果物の繊細な味に感激されます。確かに欧州の野菜は日本ほど手入れしていないものが多く、概して大味です。日本の農産物はある種芸術品といえるほど、美しくおいしいです。このおいしさを絶やさないためには、コストにたいする消費者の理解や後継者の育成が大切だと思います。

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