ハトムギ入りぜんざい

鏡開き 

１月１１日は鏡開きの日。

丸い餅から家庭円満を象徴するもの。
鏡餅には歳神様が宿っているので、神様とも縁を切らないよう
に「割る」や「砕く」とは言わず「開く」と、縁起のよい表現を使う。

詳しくは「日本文化いろは辞典」ＨＰ参照→　こちら

 

我家では、お餅を食べるのに毎年ぜんざいを作ります。
といっても結婚してからこのかた、この鏡開きにおいては
ほとんど自分で作ったことがなく義母から戴くことが多いです。
というのも、今は亡き義父がぜんざいが大好物だったからです。

病気の時や入院しているときも
何か食べたいものがあるかと聞けば、
必ず「ぜんざい！」といっていたのでした。
そのつど、我家へもおすそ分けに戴いたのものでした。
平日でも月に２度戴いたこともありましたね。

今年も、お供えに義母が作ってくれました。
「砂糖薄めに作ってるから砂糖入れや～。」
って言うんですが、そのままで十分美味しいです。

今日は、ちょっと変ったことしてみました。

 粒ハトムギを煮込んで、いつも１回分毎に冷凍して置くんです
が、それを上に乗せて「ハトムギぜんざい」にしてみました。
ハトムギは意外とやわらかくておいしいんですョ。

 

≪ハトムギのイボ取り効果≫

ハトムギはイボ取りの薬とか言われているらしいですが、
それは、江戸時代に日本で栽培されるようになってから、
滋養強壮剤として産後・病気の回復に粥やお茶として
食べられ広まり、そのうちイボがなくなったという話が出て
きて「イボとりの薬」といわれるようになったそうです。

①　コクイセノリド（抗腫瘍成分）
細胞を老化させ老化や生活習慣病の原因となる
活性酸素を消去するＳＯＤ作用や、中枢神経に働いて
精神を落ち着かせる作用もある。

②　コイキソール
血圧を下げたり、鎮痛解熱などの作用がある。

③　良質のたんぱく質・ビタミンＢ類
皮膚を美しく保ち、シミ、そばかす、ニキビにも効く。

④　食物繊維
便秘の解消や、高血圧や動脈硬化、癌などの予防に役立つ、

⑤　鉄分
貧血予防

 

もともとは、中国から漢方薬（ヨクイニン）として伝えられた
ようですが、この「イボとり」効果は日本から中国へと
逆輸出されることになったそうです。

「ヨクイ」・・・ハトムギの実そのものをいう。

「ヨクイニン」・・・殻を取り去り精白したものをいう。

中国での効用・・・関節炎・リュウマチ様疾患・
　　　　　　　　　　疼痛のある身体麻痺など

朝鮮人参と並んで「上薬」とされ、最高ランクの生薬とされる。
（上薬＝長期に渡り服用しても副作用のないもの）
中国の宮廷料理にも使われていたそうです。

最近では、女性特有の冷え性・頭痛・肩こり・酷い生理痛・
子宮内膜症・貧血などの体調不良にも効き、「ヨクイノール」
という生理活性物質は卵巣を若返らせるといわれています。

 また、ハトムギはカロリーが高いが、食物繊維や、代謝や
排泄を促進する成分もあるので肥満には繋がらないようです。 

 

 

 

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