いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　さしこみ

2024-08-27 07:33:07 | 料理用語

　「さしこみ」

　汁の実で、「あしらい」のひとつ。

　主役の「椀種」にそえる椀づまの、青みでないものを「さしこみ」と言う。

　【椀種】【椀づま（さしこみ＋青み）】【吸い口】が、基本的な汁の実である。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/91_H/025.html より


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