いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　さしこ

2024-08-28 08:11:25 | 料理用語

　「さしこ」

　腹当部が厚く作られた板前用前かけ。

　一般の前かけは腹部を折り返して紐で結ぶようになっているが、これは板のように厚い刺し子（綴り縫、綴れ刺）が付いており、腹をガードできるような造作になっている。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/91_H/026.html より


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