＜日本酒メーカー＞ 東京 田村酒造場

　「田村酒造場」

　田村酒造場（たむらしゅぞうじょう）は、東京都福生市福生に本社および工場を置く日本の酒造業者。現在、東京にて伝統を守っている10軒の酒造業者の一つである。

　概要
　田村家は代々、武蔵国多摩郡福生村（現・福生市）の名主を務めた家柄で、17世紀後半（元禄時代頃）の古文書に先祖「半十郎 豊真」の名が確認される旧家である。歴代の当主は半十郎・十兵衛・文左衛門という通称を名乗っていた。江戸時代の福生村は幕府領で、田村家は村の政治一般を司る村役を務めていた。田村酒造場は、1822年（文政5年）、9代目・田村勘次郎（賢真）が酒造業を興したのに始まり、「嘉泉」ブランドの日本酒を醸造販売する老舗酒造メーカーである。

　「嘉泉」の由来

　1822年（文政5年）、9代目・田村勘次郎が造り酒屋を始めるに当たって、敷地内各所で井戸を掘ったところ、大欅（おおけやき）の根元から泉が湧き出したため、これにちなんで酒銘を「嘉泉」と名付けられた。この井戸水は創業以来、仕込み水として使われている。

　沿革
　17世紀後半（元禄時代頃） - 始祖・田村半十郎（豊真）、武蔵国多摩郡福生村（現・福生市）を切り開く。江戸時代の福生村は幕府領で、田村家は名主などの村役を務めた。
　1804年（享和4年） - 9代目・田村勘次郎（賢真）、名主を継ぐ。
　1822年（文政5年） - 9代目・田村勘次郎（賢真）、46歳の時に酒造業を興し創業者となる。後に、田村家敷地内の井戸から、酒造に好適な中硬水の秩父奥多摩伏流水を得たことから「嘉泉」と酒銘を定める。
　1903年（明治36年） - 酒税政策や税法の整備に伴い、江戸時代より続いた「店内関係」の役割を終える。
　1975年（昭和50年） - 15代目・田村半十郎、「まぼろしの酒 嘉泉」を完成した。
　1983年（昭和58年） - 高橋雅幸入社（後の、初代地元採用の杜氏）。
　1988年（昭和63年） - 当時、岩手の南部杜氏10名が、11月下旬に蔵に来て酒を作っていた。
　1992年（平成4年） - 機械化のため棟を一つ造り、連続蒸米機、自動製麹装置などを導入。高橋雅幸「頭（かしら・杜氏を助けるナンバー2）」に任命される。
　1999年（平成11年） - 高橋雅幸、南部杜氏協会において杜氏資格取得。
　2008年（平成20年） - 16代目・田村半十郎、現当主が襲名した。
　2016年（平成28年）11月 - JR両国駅舎内の商業施設「-両国-江戸NOREN」に「東京商店」オープン。

　田村酒造場　東京都福生市福生626番地

＊Wikipedia より

　代表銘柄

嘉泉 大吟醸 對鴎

精米歩合　35%
　日本酒度　＋3～＋5
　酸　度　　1.1～1.3
　ALC度数　 16度
　おすすめ　冷やして
　配送区分　常温
　保管方法　冷暗所