＜日本酒＞ 北海道 男山／男山

　【平成30酒造年度全国新酒鑑評会 金賞銘柄一覧(札幌国税局)】
　〈北海道〉男山／男山
　

江戸時代から続く名酒『男山』の伝統を継ぐ

　「御免酒」と呼ばれる江戸幕府の官用酒であり、歌舞伎や浄瑠璃、浮世絵にも描かれるほどの人気を誇った清酒『男山』。江戸時代、関西伊丹の地で木綿屋の屋号を掲げて酒造りを行っていた山本三右衛門が男山八幡宮からその名を取って生みだした酒を継承し造り続けているのが、わたしたち男山株式会社です。前身である山崎酒造は1887年に北海道で創業。もっと良い酒を造りたいとの想いで1968年、「木綿屋」本家の山本家より『男山』を正統継承しました。以来、北海道の自然の恵みを生かした酒造りで、名酒の味を現代に受け継いでいます。

　厳しい寒さが生むキリっとした淡麗辛口の味

　日本百名山に数えられる大雪山。その年中消えることのない万年雪から染み出る伏流水が、男山の味の根幹です。そこに清酒醸造に適した厳しい寒さの気候風土、選び抜いた酒造好適米と精米歩合のこだわりが合わさり、キリっとした辛口淡麗の酒が生まれます。舌にしっかりとした米の旨味を感じつつ口当たりはさっぱり軽い。この男山ならではの味を追い求め、毎年丁寧に酒を仕込みます。北海道の自然を感じられるこの味こそが男山の酒の特徴です。

 

　男山株式会社　北海道旭川市永山2条7丁目1番33号

 

　全国新酒鑑評会 金賞受賞したのは「大吟醸 男山」らしいのですが、上記の一般流通品とはやはり違うとのこと。どこの「酒蔵」もそうなのか？(笑

　使用原料は「兵庫県産 山田錦」。

 

　「男山」　ブランド一覧　

　「男山」純米大吟醸

　「国芳乃名取酒」純米酒

　「男山」生酛純米・生酛本醸造

　「北の稲穂」 大吟醸-北海道産酒造好適米使用・特別純米・特別本醸造　など