＜ブランド和牛＞ 北海道 びらとり和牛

　北海道の南西部に位置する平取町で生産された「びらとり和牛」は、生産者の熱い想いと、北海道特有の厳しい自然の中で鍛えられた逸品です。
　びらとり和牛の特徴は、平取町の凍てつく冬の寒さを乗り越える事によって、肉の旨味が凝縮され、味の濃い牛肉になっているのが特徴です。
　平取町では、昭和37年に島根県から繁殖牛が導入され、その後「びらとり和牛」ブランドが誕生。現在では札幌市を中心に、幅広い方々に愛されるブランドになりました。
　肥育素牛の大半がびらとり管内で生産されており、「びらとり和牛」１頭を生産するためには妊娠期間を含めると約40ヶ月もの時間と労力を要します。
　その１頭１頭に情熱と愛情を注ぎ、びらとり和牛は丹精に育てられているのです。
　「和牛」とは、もともと農耕用に飼われていた牛が、明治時代に品種改良によって誕生した、我が国が世界に誇る肉専用種です。
　その和牛のうち９割が黒毛和種で、「びらとり和牛」もその１つです。
　和牛の飼育には多くの時間と手間がかかるため、大量生産が難しいのですが、生産者がたくさん愛情を込めて育てた和牛の霜降肉は、まさに芸術そのものです。

　品種：黒毛和種
　品質：A３以上
　年間出荷頭数：400頭
　ブランド推進主体：平取町農業協同組合
　主な出荷先：北海道内
　販売指定店：http://www.jbeef.jp/brand/dealer.cgi?id=162　
　びらとり和牛が食べられるお店
　　びらとり温泉ゆから 北海道沙流郡平取町字二風谷94番地8 01457-2-3280
　　平取和牛専門店　くろべこ 北海道沙流郡平取町字紫雲古津200-2 01457-2-4129
　　食事・喫茶　じゃんけんぽん 北海道沙流郡平取町振内町30-9 01457-3-3200
　＊http://www.nishipa.or.jp/ 　http://www.jbeef.jp/ より