＜伝統野菜＞ 石川 かもうり

　「かもうり」-能登伝統野菜

【生産地】七尾市中能登町

【特徴】とうがん。果実は長円筒形。重量は７ｋｇ程度。収穫期には白い粉で包まれる。果肉は厚く保存性に優れている。

【食味】淡白な風味は、だしを効かせた味付けに合い、和食に適している。煮物。

【来歴】中能登地域で古くから地域の食文化として定着し、栽培されてきた。能登伝統野菜

【時期】７～８月

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