畑の恵みを食卓へ ゴーヤのこねり 2010-09-03 | やさいのおかず こねり 九州大分地方の郷土料理をチャレンジ 材料 ゴーヤ 中１本 ナス １～２個 にぼし １握り 玉ねぎ 中１個 酒 醤油 砂糖 サラダ油 小麦粉 ①ゴーヤは縦半分に切り中わたを取り8ミリ程の半月切り ②ナスと玉ねぎはざく切りにする 煮干しは頭と綿を取り除く ③フライパンに煮干しを入れサラダ油で香りが出るまで炒めたら野菜を投入 ④油がなじみ野菜に火が通ったら調味料で味付けする . . . 本文を読む
