DaNang お天気 Blog

ベトナムの中部ダナン市より毎日のお天気と身近な情報をお届けしています。
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[気温28℃][雨激しく降ったり止んだり] イナダを買ってきた

2010年10月01日 | 食材
時々
引き続き雨が激しく降ってます
ただ、今日は激しく降ったかと思うと
突然止んで日が差してきたりと不思議な天気

大気の状態が不安定です って奴ですかね

先日、市場に行って目に付いたイナダ
かなり新鮮そうなイナダでイナダ尽くしにしようと
買ってきたのですが、開けてみたら身の色が悪い



切った時の血の色とかは綺麗だったので
新鮮なのは間違いないんだけど野締め(そのままにして死なす事)で
血が身に廻っちゃったのかな?

刺身は諦めて半身を味噌照り焼きに
頭と粗を大根と煮付けて食べました

最初からカマ煮を作るつもりだったので
カマに多めに身を残してカット

毎回思うんだけど、イナダ(ブリも含む)は
火を通しすぎると身が硬くなって美味しくない
今回はそこに注意して照り焼きは表面だけ瞬間焼いて
後は照り焼きのソースを煮詰めながら上から掛けて
身に火を通してみました

上出来でした