ひょとしてオーディションでも？

予定では今夜Ｆさんも加わっての「緑町商店街社交ダンス部」顔合わせの発会式に続くレッスン突入と伝えられているんです。明けて明日、日曜日午前中は北千住ルミネのカルチャースクールが始めた初心者対象のダンス教室の２回目に体験参加すれば！？とお達しがありました。教室終わって午後からは仲間も加わっての昼食後に代々木の東京体育館へ三笠宮ダンススポーツ選手権見学。更に・・・続く月曜日の夜は千住ウエスト主催の初心者スポーツダンス教室へとＦさん伴なって雪崩れ込む怒涛のダンス漬け計画だとか・・・
部長はコーラスラインのオーディションを僕達に受けさせるつもりなんだろか？
それとも還暦までに背中にゼッケン付けてフロァに立たせてやろうとの親心が働いているのでしょうか？
１０年前なら体力に不安も無かったと思いますが今じゃねぇ・・・
でも１０年前だったらダンスはしていなかったと思います。
だからやっぱり今がダンス時なんでしょうね。
緑町商店街の縁日やコンサートはたまたハード＆ソフト事業は猛烈な勢いで運営されてきたんですがパワフルなあのお方の性格そのものですね。
現在部員は三人しか居ませんから脱落者は出せません。
三人が初めて顔を会わせたのは１０年以上前の足立区実務者会議の会合でした。まさか１０年後に三人でダンスをすることになるなんて思ってもみませんでした。
それにしても・・・

ガトーバスク

念願叶ってガトーバスクを焼いてみました。
素朴なんですがカスタードクリームの卵の配合が
今まで僕の知っていたカスタードとまるで違っていたんです。
小麦粉と牛乳の比率は同じだったんですけどね。

本当は表面を可愛らしく粉糖とココアで飾るらしいのですが
食べるまでに長～い長～い誰も想像できないような時間が
経っていましたので飾りを省略して頂きました。

熱々の時にはサクサクとていたバタースポンジも
時間の経過とともに　しっとり　として柔らかく
内層は固まるギリギリの硬さに思えました。
口に入れると噛むまでもなく溶け消えるように
思えたんです。
けれどブラックコーヒーを飲んだ後でも
口に残っているのはコーヒーではなくて
コーヒーの前に食べたケーキの風味なんです。
おそらく純粋なアーモンドの粉とバターを使って焼いた
薫り高い香ばしさが何処かに消えずに隠れていたんですね。

今風の薄く軽い味とは対極的な感じの素朴さを
感じるかも知れませんが食べてみると
何故か心安らぐ気持ちになれます。
このケーキの為に一肌脱いでくれたレモンは
スライスして蜂蜜漬けにしてみました。
（正確には一皮です）

 迷ったら戻れる処を持っていることはパンやケーキの
レシピに限らずそれが友人であったり場所や物だとしても
とても幸運な事だと思います。

今 焼いてます

アーモンドの粉を使ったバタースポンジの中にカスタードクリームとラズベリージャムを閉じ込めて焼くガトーバスク。
あんなに頭の中でシュミレーションしたのに実際に始めてみるとアアだったコウだろうか？が起こります。デキを見ながらあぁアレをアアしたからコウなったんだな…次回は…と思う事が初回は２点ありました。
腕はともかく素材の威力は絶大でアーモンドの香ばしさや味わいはサスガなんですが後味にレモンが登場して爽やかにしてくれます。
見た目だけでは分からない味ってあるもんですね。

カテゴリー

携帯更新する場合が多いので新たなカテゴリーを作ってみました。

招待券

今日は途中で食事して続けるほど仕事が遅くなりました。
通路の小さな門が開く音がして顔を出すと
ステップ・ヒグチの奥様が

第２８回　三笠宮杯

全日本ダンススポーツ選手権

のチケットを届けてに来てくれたんです。

http://www.dancesport.jp/kouhou/2008/081026/

http://www.step-higuchi.co.jp/

土曜日夜の発会式に続く練習だろうと想像しているのですが
明けて日曜日に早くも日本最高レベルのダンス選手権見学なんて
セニョールにはダンスの神様が降りて来ているのでしょうか？
土曜日には足立区実務者会議で知り合ったメンバーの
Ｆさんが参加して３人となるのですが内容は
２回欠席しているＦさんに二回分の内容を習得してもらおうと
セニョールが考えたのでしょうね。

何か仕事以外の事をする場合は僕は自分でルールを
作っています。仕事以外の事をしていない時よりも
熱心に仕事をすること。

もっとも熱心ぶって心此処にあらず・・・
では意味がありませんけどね。
昨日はその名を聞いてから紆余曲折と長い時間を経て
知る事の出来たレシピを忠実に再現する為の材料を
調達してきました。いつもだったら速攻で試すのですが
このレシピは僕にとって特別な気がしますから
準備の段階までも慎重にして　しかも十分に楽しんでいる
ような気がしてるんです。
それは僕がレシピを見つけに行ったのではなくて
レシピが僕を見つけてくれたような気がするからなんです。
だから今まで学んだ自分の全力で向き合わなくちゃ・・・
なんて考えてしまって必要以上に慎重になっているのかも
知れません。特にカスタードは自分の知る比率では
考えても見なかった未知の配合なんです。
でも必ず出来ると思っています。なぜなら偶然がまたもや
重なったからなんです。使おうと思っていたラズベリーが
目の前にズラッと並んでいたいたのにはマサカと思ったんですが
いくつもの偶然が重なって「作っていいんだよ」って見えない誰かに
言われたような気がしたんです。
通り一本ズレていたら見なかった人ごみをのぞいてみると
久しぶりの広尾で商店街のイベントがありました。

　ミニＳＬはシャッターチャンスを
逃して画像中央へ走り去ってしまいました。

足の記憶

マッサラのシューズはレッスン後に緩く感じました。左足を引きながら親指を浮かしぎみにして小指側に体重を乗せると楽に右ターンが出来るんですが足の裏にソールがちゃんと着いてくるほどシューズは柔らかくしなやかです。キツイくらいのシューズを選び一度履いたらピッタリになったリーボックを思い出しました。
先日僕をサカナに食欲喪失するほどイタブリやがってくれたサタンが泣きそうな声で急遽応援のお願いをしてきました。きっと天罰ですね。
夕方セニョールが来て「緑町商店街社交ダンス部を立ち上げたから今週土曜の夜に発会式だからネ！」と言いに来ました。参加者は？　な　なんと　三人…会場広すぎませんかァ

秋の味覚大抽選会

本日より１１月１日まで
抽選日 １０月３０日３１日１１月１日の３日間
お買い上げ３００円毎に店の印一つ、１０個の印で１回の抽選です。

シナモン・アップル

シナモンペーストの上にアップルプレザーブとラムレーズンを散らしてクロワッサン生地で巻いてみました。

秋の・ポイント

本日パレットはポイント３倍です。
ゆうやけ通り緑町商店街
秋の味覚セールは
１０月２２日～１１月１日です。

レシピ

レシピにはいろいろな種類があります。
メーカー系のレシピは当然サンプルと共に渡されるのですが個人的に学び得たレシピもあります。
そのレシピの辿ってきた道のりを想い考えているとオーラのあるレシピの場合は自分や多くの人達を引き付けるような気がします。
先生がソレに引き寄せられた状況や魅力を考えながら出来る事なら自分も先生に成り切ってレシピを読み考えるのです。何が一番強い想いだったのか・何に一番魅せられたのか・・・それにははドウすべきなのかを考えます。
材料を一つ一つ先生の気持ちになって揃え自分の経験や考えで作り始めるのです。最初は忠実に。僕はだいたい自分なりにイジッテしまうのですがイジッテしまうのは失礼と思う場合は徹底的に忠実にレシピに従う事にしています。

話し変わって二度目のダンスレッスン。
予想にに反して初回より生徒さんが男女共増えて
しかも平均年齢も若干低下しました。
もう僕が最年少ではなくなりましたが教室は前回以上に
熱気をおびてきたような気がしました。
押しかけダンサーの熱血指導のおかげで前回までの
ステップはなんとか出来たものの今回から新たなターンや
ナチュラルナントカを始めたので足と手がバラバラに
なって頭の中は大混乱しかも今回休憩が無くなり
ヘトヘトになって汗ばむ始末。
ジェニファー先生は見かねてか指名で個人指導。
「頑張りなさい」「そこそこ」「ハイもう一度行くよ」
「そうそう出来た出来た」「それでいいのよ」・・・
男性がリードするダンスですが先生が僕になんとなく
リードしているような気にさせる指導でした。
会場の片づけを終えシューズケースを持った時に
今日から加わった新たな先生とジェニ先生夫妻が
近づいてきて
「来週休んじゃダメよ」
「私も３年間分からなくて踊れませんでしたが
出来るようになると楽しいですよ」「まだ若いんだから」
「ココが最初の山場だから今頑張れば一生踊れるし
ココで辞めたら一生踊れませんからね」
「背が高い人が欲しかったのよ」「辞めないで来るのよ」・・・
長身は一つの才能かも知れませんがその他のお言葉は
諸先生方に僕が辞めるかも知れない事を予感させて
言わせてしまった言葉なんでしょうか？
シューズを買ってしまった今・・・辞められるもんですか！！
僕の周囲の人達も僕がどうなるのか興味津々らしいのです！！！
ここで辞めたら「クチサキ男」と七回忌位軽く過ぎても
語り継がれるんでしょうね。