蕎麦 降松(クダマツ)

外観からは普通の民家の一軒家にしか見えなかったが、
中にはいるとやはりそば屋さんだった。
綺麗に改装された室内には１０テーブル程が並べられていて、お客さ
んが２０人ほどは座れそうなスペースがあった。
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火曜・水曜日が定休日で、営業時間は１１時から３時まで（オーダー
ストップ２時、夜の営業はなし）。１日３５食限定。
飲食業であれば夜の方が売上げは上がるはずだが、昼だけの営業のみ
で切り盛りをしている。店主のＨさんは、拡大路線でお店を増やして
いこうなどの考えはなく、本当にそば好きのお客さんにだけ来店して
もらえればそれでいいのだろう。
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１日３０人程のお客さんが来店してくるが、ほとんどが口コミによる
もので、最近はやりの食べたお客さんのブログ投稿による評判でお客
さんも増えている。一度きたお客さんはリピーターになり、初めての
お客さんは最初は道に迷うらしいが、それでも探し当ててくるという
から、そば通にとっては一度はきてみたいお店のようです。
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仕事の話を終え帰ろうとすると、Ｈさんからおみやげに生そばを頂き
ました。熱湯で２分ゆでて金網ですくって、水でしめてさっと洗って
ざるそばにして「いっただきま～す」。食感と味は、今までに味わっ
たことのない素晴らしさに家族一同「これはうまい」。

蕎麦 降松 (ソバ クダマツ)
〒744-0041 山口県下松市山田２１２
電話 0833-46-0333


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