息子が帰省した時に、リクエストされて作ったお料理あれこれです。
ちょっと焦げてますが、たまねぎのローストです。私の好きな八百屋さんに連れていった時、丸ごとホイルに包んで２時間かけてローストしたたまねぎがあって、食べたい！とリクエストされたのです。
時間の関係で私は手抜きの時短バージョンで作りました。たまねぎの外皮２枚ほど残して４つ割りにし、200℃のオーブンで１時間くらい様子を見ながら焼きました。仕上がりにオリーブ油をたら～り、塩をガリガリ挽いていただきました。
ほんとうは低温でもっと時間をかけてローストした方がおいしく仕上がると思いますが、たまねぎの甘みがあって十分おいしくいただきました。新たまねぎで作ってもいいですね。
事前に Twitter で見たといってリクエストされていた悪魔の壺ニラ。レシピはコチラです。壺ニラというのは、どうやらラーメン屋さんにあって、ラーメンにのせて食べるものらしい？？
生のニラに味噌やごま油などを混ぜて作りますが、私としてはにおいが気になるところ。でも味噌ラーメンにのせたら、たしかに合いそうです。レタスと合わせてチョレギサラダにしてもよさそうです。
麻婆豆腐。息子の大好物で帰省した時には必ず作ります。今回は京都の甘長唐辛子を彩りに加えました。
この他、写真はありませんが、おうちカレー(本格的なスパイスを使ったカレーはあっても、ふつうの家庭のカレーはなかなかないらしい)と、映画「パラサイト」に出てきたチャパグリ(ステーキをのせたやきそば)を、リクエストされて作りました。
この他、喜ぶかな～？と思って作ったものは
大阪風串かつを、串なしで？作りました。鶏むね肉のそぎ切りをメインにアスパラガスやオクラなど。でか盛り風にして２つ用意しました。
手作り餃子。皮は近くのスーパーで手作りのものが手に入りますが、この日は最後の２袋でした。手作りの皮はよくのびて、不器用な私でも包みやすい。たくさん作って残りは冷凍しておきました。
大きめで食べ応えもたっぷり。おいしくいただきました。
ふわふわパンケーキは、いつも栗原はるみさんのレシピで作ります。
バナナと甘い国産オレンジ(名まえは失念)を飾っていただきました。でも息子はホットサンドが気に入ったようで、この後は毎朝ホットサンドを食べていました。
