やっと予約がとれて、東京・白金台のレストラン「カンテサンス」に行って来ました。
店内は撮影禁止で，残念ながら料理の品々をお見せできませんが、ランチコースで
７品程度。お店のポリシーで、すべておまかせなんです。予約の時に苦手な食材を
あらかじめ言っておきます。ワインは豊富で６００種程度からチョイスします。
幸いホテルマンのＹ君と一緒だったので、ワインは彼が選んでくれました。
どれも口当たりが爽やかで美味しかったです。
「これはフランス南部の─」
ウエイターの料理の説明も殆ど耳に入りませんでした。緊張してたんですね。
私なんか場末の居酒屋の方がお似合いです。
でもメチャ美味しかったです。全部頂きました。
帰り際には、シェフ自ら客の一人ひとりに挨拶。当たり前のことかも知れ
ませんが、このお店のコンセプトには学ぶべきものがあります。
「腹のことを考えない人は頭のことも考えない」とサミュエル・ジョンソン
が喝破したけれど、この店はその原則を貫いているようです。
