食工房桑原＠富士吉田

山梨県富士吉田市下吉田東１≠Q２≠P９

肉天うどん￥４５０・/span>

十年くらい前に富士吉田から忍野へ抜けるトンネルが完成し便利になった。そんな道沿いにある吉田うどんのお店で、店前の駐車スペースに加えて店の裏にも駐車場があるようだ。平屋の店舗は大きな座敷に４人鰍ｯの座卓が８卓並ぶ。うどんは太めでしっかりした歯ごたえがある手打ち麺で色の薄い味噌をブレンドしたつゆが滲みて事｡が増している。柔らかく煮られた馬肉は甘さ控えめの味付けでカリカリのかき揚げの具はタマネギとニンジンと干しシイタケに小口切りのネギが焦げて香ばしい。完成された一杯の味わいに大満足で次回は食工房を謳うこの店のラーメンに挑戦。

食工房桑原 （うどん / 富士山駅、月江寺駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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えびすや＠富士吉田

山梨県富士吉田市竜ヶ丘２≠V≠R２

肉つけうどん￥４５０・/span>

富士吉田にある讃岐うどんのお店。以前は中曽根にあった店舗がお姫坂通りに移転したようだ。店前に広い駐車場があり店舗はカウンター４席に４人鰍ｯのテーブル４卓と小上がりに４人鰍ｯの座卓が５卓。かけやぶっかけにざるが基本メニューの讃岐うどん店で肉つけうどんを発見。 冷たい讃岐うどんにつけ汁は豚バラ肉と刻み揚げが浮かぶ温かい肉汁。薬味ははおろしショウガと小口切りのネギ。吉田のうどんの街にある讃岐うどん店で食す武蔵野うどんの定番メニューの組み合わせ。肉汁と組み合わせるうどんは三者三様の美味しさがあるのでどれも優劣つけ難い。

えびすや （うどん / 月江寺駅、富士急ハイランド駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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手打ちうどんみうら＠富士吉田

山梨県富士吉田市下吉田２≠Q５≠Q１

肉きんぴらうどん￥４５０・/span>

昭和通りの坂を下り「市役所前」の交差点の次を左に曲がった住宅街の中にある吉田うどん店。初めて訪ねたのは三十年くらい昔で「白須」「はなや」に続きここが３軒目の吉田のうどん屋さん。二軒が店を閉じた今日でも昔と変わらぬ佇まいで営業中。玄関を入ると左手にある厨房に向かうカウンターに数席と大きな広間に四人鰍ｯの座卓が８卓並ぶ。綺麗に切り揃えられてカドが立った手打ちのうどんは味噌ブレンドの色の薄いつゆが滲み込んでもっちりとした強いコシ。馬肉は柔らかく煮染められ、ゴボウのきんぴらはカリっとした食感を残しながらしっかりとした味付け。

手打うどん みうら （うどん / 下吉田駅、月江寺駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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淵野辺家＠淵野辺

神奈川県相模原市中央区共和４≠V≠P０

ラーメン￥６８０・/span>

少し前までは豚骨ラーメンの「がっとん」という看板が架かっていたがいつの間にか「淵野辺家」となっていた。店に入ると券売機がありカウンターとテーブルが並ぶ店内は以前のままである。メニューも同様で豚骨醤油ラーメンに麺やスープの好みを注文できるシステムだが特筆すべきは追加の刻みタマネギトッピング無料である。八王子ラーメン以上に刻みタマネギが醤油豚骨のスープにベストマッチ。スープのクリーミーな食感をシャキシャキのタマネギが引き立てる。海苔やほうれん草との相性も抜群。全ての家系ラーメン店で刻みタマネギを採用して欲しいものだ。

淵野辺家 （ラーメン / 淵野辺駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.2

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道の駅富士吉田＠富士吉田

山梨県富士吉田市新屋１９３６≠U

湯盛りうどん￥３５０・/span>

最近の吉田うどんのトレンドは「湯盛り」。その昔「はなや」の座敷で、白濁した茹で汁に浮かぶ真っ白なうどんにほうれん草とタップリの削り節を載せ醤油を回しかけて熱々を食べた事を思い出す。真っ白いうどんを食して身を清めてから頂上に向かうという富士信仰に由来するうどんだが「はなや」が閉店し途絶えてしまうと思われた。しかし、今年オープンの「富士山食堂」のメニューに復活し都留には専門店の「みやふじ」もある。そして今日「道の駅」で発見し味わうことができた。うどんのコシと粉の風味を直感で味わう「湯盛り」は玄人向けの一杯である。

道の駅 富士吉田 軽食コーナー （うどん / 富士山駅、月江寺駅、富士急ハイランド駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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吉利庵＠品川

東京都港区高輪３≠Q６≠Q７　エキュート品川サウス１Ｆ

三種盛りそば(温)￥５００・/span>

ＪＲ品川駅構内で午前６時には営業している立ち喰いそば処。店外の券売機で発券と同時に調理を開始するので提供が迅速。カウンター席７席と立ち喰いカウンターで30人くらいの収容。昼時には混雑して高速回転する店内だが早朝は大きなキャリーバッグを持つ新幹線利用客がャcャc程度。常盤軒の系列店で価格設定は高めだがそばもつゆも特別とは思えない。三種盛りはワカメとキツネとタヌキが盛られて薬味は小口切りのネギ。タネは豊富だが薄い味付けのかけつゆがワカメの水っぽさで更にぼやけて揚げ玉の油ばかりがふやけたそばに絡みつく。早朝だから仕方ないか・・・。

吉利庵 （そば（蕎麦） / 品川駅、北品川駅、高輪台駅）

昼総合点★★☆☆☆ 2.9

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天狗＠京都

京都府京都市南区西九条北ノ内町４２≠P３

きつねうどん￥３４０・/span>

京都駅の八条口から西へ歩くと堀川通りの少し手前にあるタクシー会社の建物にある立ち喰い処。厨房に対面して横に並ぶカウンター10席で椅子に座って食べられる。口頭で注文し丼の到着と引き換えに代金を支払うシステム。もちろんかけつゆは澄んでダシの効いた関西風。ビニール袋に小分けされた麺を湯通しするシステムだがうどんにはしっかり熱を加えるので湯通し時間が長くなる。かけつゆとたねを一杯分づつ小鍋で煮立てて熱々を丼に注いで完成。ほんのり甘みを感じる薄い味付けの大きいお揚げと青ネギの小口切りでやっぱり関西のキツネうどんは本物だ。

てん狗 （うどん / 京都駅、東寺駅、九条駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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ラーメン横綱_五条店＠京都

京都府京都市下京区五条通大宮西入下長福寺町２９３

味玉ラーメン￥７５０・/span>

堀川五条の交差点からＪＲの丹波口駅方向に５分ほど歩いた所に午前11時から翌朝5時まで営業のラーメン店がある。京都ラーメンのチェーン店で京都大阪と東海エリアを中心に30数店舗を展開し関東では千葉県に３店舗あるそうだ。京都ラーメン独特のじっくり炊きあげられた豚骨スープは黄色がかったクリーミーな醤油味。青ネギの小口切りが入った容器が各テーブルに置かれ入れ放題。黄味トロの味玉が半分に切られて載った色あいは見るからに美味しそう。細めのストレート麺にスープが絡んで事｡が口一杯に広がる。呑んだ後のシメの一杯は深夜でもインパクト重視。

ラーメン横綱 五条店 （ラーメン / 丹波口駅、四条大宮駅、大宮駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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池田家＠祇園

京都府京都市東山区祇園町南側５７０≠P３

一見さんお断り

おかあさん、よしこさん、佳つ菊、佳つ雛、佳つ江、佳つ花、恵美二の皆さん「おおきに」。

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麺家+さがの＠京都

京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町 京都駅構内30番ホーム付近

きざみうどん￥３９０・/span>

ＪＲ京都駅の０番線ホームから嵯峨野線ホームへ向かった左手にある立ち喰い処。店前に券売機が２台並び店内にはカウンター席が25席並ぶ。白くてカドが立ったうどんは強いコシがある讃岐風。薄く色づいてあごダシの効いたかけつゆは雑味の無いスッキリとした味わい。トッピングはきざみ揚げに薄く切った蒲鉾１枚でトッピングは刻んだ青ネギ。関東では「そば・うどん」の表記だが関西では「うどん・そば」の表記があたりまえで実際のオーダーもうどんの方が多いらしい。確かに立ち喰い処のうどんの完成度は抜群に関西の方が高いのは事実である。

麺家プラス　さがの （そば（蕎麦） / 京都駅、九条駅、東寺駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.2

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和ぃ寿うどん＠上野原

山梨県上野原市上野原３２８３≠P

肉汁つけうどん￥６８０＝Aぶっかけうどん￥４９０・/span>

上野原市内の国道沿いにこの春オープンしたうどん店。タイミングが合わずにいつもスルーしていたがようやく訪ねることが出来た。奥に細長い敷地に建つ二階建ての細長い店舗は、カウンター４席に４人卓が４卓と２人卓が２卓で入り口横の階段裏側にも数卓あるようだ。大月から遠くないエリアだが吉田のうどんではなく、カドが立って白いツルツルの讃岐うどん。もちもちした豚肉の浮かぶ甘みのある肉汁と喉越しの良いうどんの組み合わせは洗練された味わいで武蔵野うどんとも異なる味わい。上野原の街中で讃岐うどんののびやかな食感に出会うとは思わなかった。

和ぃ寿うどん （そば・うどん・麺類（その他） / 上野原駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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我夢者来＠都留

山梨県都留市田野倉８４１≠Q

肉うどん￥４５０＝Aかけつけうどん￥３５０＝Aきんぴら￥１００・/span>

大月から都留へ向かう途中の田野倉には吉田うどんの店が多い。富士急行の線路の向こうの「こみや」や川に近い住宅地にある「山椒」「みっちゃん」など古くからの人気店がある。カーブが連続する富士みち沿いのパチンコ屋の向かいに昨年オープンの吉田うどん店。カウンター席が３席と板の間をしつらえて4人鰍ｯの座卓が６卓並んでいる。うどんはコシが強く粉の風味があり味噌ブレンドのつゆが程よく滲みる。トッピングは茹でキャベツと刻み揚げで薬味は小口切りのネギ。キンピラは唐辛子の効いた濃い味付けで馬肉は真っ黒でほろほろの佃煮風の甘辛煮。

手打ちうどん 我夢者来 （うどん / 田野倉駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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信州そば本陣＠新宿

東京都新宿区新宿３≠R８≠P　ルミネエスト新宿店Ｂ１Ｆ

晩酌セット￥６５０・/span>

ＪＲ新宿駅の東口改札を出てメトロプロムナードへ下りる階段の手前左側にある立ち喰いそばの店。奥のトイレへ続く狭い通路に沿って細長い店舗は立食カウンターがずらりと並び40人以上の収容。晩酌セットはたぬきそばに生ビールの大きめのグラス１杯と枝豆と温泉玉子がついて650円とリーズナブル。たぬきそばは温かいのか冷たいのを選択可能。狭い通路を挟んだ反対側も飲食店でビールのジョッキを傾ける人で溢れている。その昔この辺りには「王様のアイデア」と云うグッズショップがあったと記憶しているが、今はすっかりチョイ呑みエリアとなっている。

信州そば 本陣 ルミネエスト新宿店 （そば（蕎麦） / 新宿駅、新宿西口駅、新宿三丁目駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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西湘ＰＡ_下り線＠国府津

神奈川県小田原市国府津１≠X

煮干し醤油ラーメン￥５８０・/span>

西湘バイパスを西へ向かい国府津ＩＣを過ぎて暫くの左側にあるＰＡ。西湘バイパス唯一の休憩施設で海岸に隣接して位置し大海原が眼前に広がるため人気のデートスャbトでもある。駐車スペースも決して広くはないが売店や飲食施設は超高密度で超高速回転の稼働である。醤油ラーメンのスープはわずかに煮干しの香るシンプルな味付けで中太の縮れ麺に程よく絡む。トッピングはチャーシュとメンマとキヌサヤとワカメにゆで玉子が半分で薬味は小口切りのネギ。夏の海の家やスキー場のゲレンデにあるレストランのラーメンを思い出させる懐かしい味わいを感じた。

西湘パーキングエリア（下り線） スナックコーナー （レストラン（その他） / 国府津駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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幸福餃子＠茅ヶ崎

神奈川県茅ヶ崎市南湖５≠P７≠S６

生焼き餃子（５ケ）

茅ヶ崎にある海鮮料理の有名店の直ぐ先に餃子の人気店が越してきた。いつ訪ねても店前の駐車スペース３台と向かいにあるコインパーキングも満車状態で諦めざるを得なかった。しかし今日は諦めきれずに生餃子のテイクアウトを選択し家でフライパンに並べて焼き上げた。大きめで餡がたっぷり入った餃子の皮は表面がパリッと焼けているが噛むともっちりとした食感で小麦粉の風味が味わえる。餡は挽き肉とキャベツとニラにニンニクが効いてジュシーな事｡が口いっぱいに広がる。家でもハイレベルな味わいを楽しめたが、次はお店で焼きたてを食してみたいものだ。

幸福餃子 （餃子 / 茅ケ崎駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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