箱根そば_町田店＠町田

東京都町田市原町田６≠P≠P 小田急マルシェ町田1F

かき揚げそば￥４４０・
久しぶりに町田の「箱そば」で朝食。店へ入ると正面に2台の券売機。ずらりと並ぶボタンに気圧されて、迷っていると次々と客が入店してくる。待たせてはいけないと思い目の前にある「かき揚げ」のボタンを押した。食券を渡して席に座ると前の壁に「朝そば」のャXターが貼ってある。やってしまった！「朝そば」の存在を忘れていた。「朝そば」は揚げ玉と油揚げとワカメがトッピングされて330円。ミニサイズのかき揚げに生玉子とワカメが載って380円の朝限定「ミニ天玉そば」まであるではないか。後悔していると半券の番号で呼ばれ、カウンターでトレーを受け取る。見れば堂々としたかき揚げにワカメが添えられてネギもたっぷり。これはこれで十分に魅力的で大満足の味わい。「箱そば」は基本スペックが高いので何を食べても失敗は無い。

名代 箱根そば 町田店 （そば（蕎麦） / 町田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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常磐軒_26号蕎麦店＠品川

東京都港区港南２≠P≠V８　JR品川駅構内

冷やしたぬきそば￥４４０・
品川駅の横須賀線上りホームにある「常磐軒」。品川駅のホームから「常磐軒」が徐々に姿を消して、今日では山の手線ホームの22号店と此処26号店だけになってしまった。店の外に券売機が1台置かれ、店内はL字カウンターだけの完全スタンドスタイルで8人程度の収容。平日の13時過ぎで常時２～3名の客が入っている。食券を渡すと茹で麺をさっと湯に潜らせ、冷水でしめて丼へ投入。冷蔵庫から冷たいつゆを取り出して丼へ注ぎ入れ、丸い揚げ玉を回しかけ、刻み海苔をさっと振りかける。最後に丼の縁にワサビを添えれば完成。ベテラン店員さんの無駄の無いオペレーションであっと云う間に完成。程よい濃さのつゆと歯応えのあるそばの組み合わが素朴で絶妙な味わい。

常盤軒 横須賀線ホーム店 （立ち食いそば / 品川駅、高輪ゲートウェイ駅、北品川駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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しぶそば_溝の口店＠溝の口

神奈川県川崎市高津区溝口２≠P≠P 東急線駅改札内

冷やしかき揚げそば￥４４０・
「しぶそば」の溝の口店が本日オープン。今年2月28日に閉店した「梅もと」の店舗を全面改装しての営業開始である。入口の左におにぎり販売窓口があり、店に入ると左手に券売機が2台。その先が厨房で店の右側にテーブルとカウンターが並ぶ。基本的なレイアウトは大きく変わっていないが、内装は「しぶそば」仕様のクリーンでアーバンなイメージ。もちろんメニューは共通。オペレーションは食券の半券を一旦預かって番号で呼び出すシステム。提供までの時間は以前より長くなるので朝は覚悟が必要だ。オープン初日の朝ながら店内揚げのかき揚げもカリッと揚がって、そばも「しぶそば」クオリティ。魅力的な朝食処の出現は大歓迎であるが、欲を言うと長津田店のように待たせないオペレーションが望ましい。

しぶそば 溝の口店 （そば（蕎麦） / 溝の口駅、武蔵溝ノ口駅、高津駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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なか卯_豊洲店＠豊洲

東京都江東区豊洲５≠T≠P 豊洲シエルタワー１階

目玉焼き朝定食￥２５０＝Aハーフしらすおろし￥８０・
「なか卯」の朝ご飯はリーズナブル。かつては「目玉焼き朝定食」150円や「朝かきあけうどん」190円など破格の価格設定で、朝の胃袋を鷲掴みされていた。今朝は「目玉焼き朝定食」に「ハーフしらすおろし」を追加して、豪華な朝ご飯を愉しんだ。定番のふっくら目玉焼きに味付け海苔のセット。ご飯はしっとりと炊き上がり大盛無料の大サービス。ワカメとタケノコの味噌汁もダシが効いて具沢山。小鉢のしらすに大根おろしが載って白ゴマが軽く振ってある。醤油をさっとかけてごはんに載せれば、爽やかな朝の一口の始まりである。そして全てを食べ終えると大満足で充実した１日が約束される。

なか卯 豊洲店 （牛丼 / 豊洲駅、新豊洲駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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なんつッ亭＠秦野

神奈川県秦野市松原町１≠Q

らーめん￥８２０＝Aぼくの空￥８５０・
国道246号線を走っていると、嫌でも目につく「うまいぜベイビー」の大きな看板。十年以上前から気になっていたが、立ち寄る機会を得ずに今日に至っていた。以前、水戸の支店を訪ねたことはあるが総本山に初見参。カウンターの中では、仁王立ちの大将がてきぱきとスタッフに指示を告げ、タイマーの音に素早く反応してダイナミックな湯切りを披露してくれる。ベーシックなラーメンは、黒まー油が表面を覆う豚骨スープにストレート麺の組み合わせ。トッピングはモヤシと焼き海苔とたっぷりの青ネギの小口切り。大きなチャーシューは、しっとりやわらかな豚肩肉で事｡たっぷり。まー油か香る豚骨スープとャLャL食感の麺は相性抜群。「ぼくの空」は煮干しの効いた濃厚スープにメンマとたっぷりの刻みタマネギが載っている。チャーシューと麺は同じだが全体の味付けは全く異なる。八王子ラーメンの専売特許のタマネギを大胆にあしらった一杯だが、濃厚豚骨との相性も抜群である事を再確認。王道も変化球も一流は格別である。

なんつッ亭 秦野本店 （ラーメン / 渋沢駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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季作久＠小田原

神奈川県小田原市江之浦１３３≠U

あら煮膳￥１６８０＝A天使の海老天せいろ￥１９８０・
相模湾を一望し眼下に江の浦漁港を望む丘上に建つ「季作久」。数量限定の「あら煮膳」は、3kg級真鯛のお頭一尾分が甘辛に炊かれ、大根と青菜が添えられて、上にはたっぷりの針生姜が載っている。刺身、御飯、味噌汁、漬物にそば豆腐。そしてミニせいろまで付いた豪華なお膳。脂がのった真鯛のあらをたっぷりと味わって、これだけで御飯が丼1杯食べられそうだ。刺身は真鯛2切れとヒラメ3切れで、しっとりとした歯応えと脂ののった甘みを堪能。肝心のそばは細くて白い更級。強いコシと滑らかな喉ごしを合わせ持ち、ダシの効いたつゆとの相性も抜群。量、質、価格の全てに大満足のお膳である。「天使の海老天せいろ」は、しっかり揚がって頭まで食べられる大海老が3尾に茄子と獅子唐の天婦羅付き。そばのボリュームもたっぷりで、こちらも大満足のメニューである。

そば季寄 季作久 （そば（蕎麦） / 根府川駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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あにみ屋＠上野原

山梨県上野原市八ツ沢５１０≠T

らーめん￥６００＝Aメンマ増￥１５０＝A玉ねぎ増し￥５０・
「上野原高校入口」交差点から西へ向かい、高校の少し手前にある土日のみ営業の八王子ラーメン店。店内はカウンター6席と小上がりに4人テーブルが2卓。店の横には焼き肉用のロースター付きテーブルが3卓並んでいる。スープは魚介がほんのり香るまろやかな醤油味。麺は岩崎製麺のストレート麺。トッピングは、しっとりとしたももチャーシューと焼き海苔に細くて柔らかいメンマ。タマネギのみじん切りは、かなり細かく刻まれてクリーミー。コシのあるストレート麺が滋味深いスープを吸って、食感と味わいの両方を愉しめる逸品。意外な所でレベルの高い八王子ラーメンに出会うことができた。

あにみ屋 （ラーメン / 上野原駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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鳩美＠奥多摩

東京都西多摩郡奥多摩町棚沢４０８

もりそば￥７７０＝Aとろろそば￥９５０・
奥多摩の鳩ノ巣駅近くにある田舎蕎麦のお店。ホール奥にはガラス張りの大きな打ち場があって手打ちの蕎麦が人気のようだ。四角いお盆には小さな笊に山盛りの田舎蕎麦とつゆの入った蕎麦猪口に薬味の小皿が載っている。薬味は小口切りのネギとわさび。田舎蕎麦は太い平打ちでもっちりとしたコシがあり見た目以上のボリューム。つゆは出汁が効いてしっかりした味わいで太いそばに程よく絡む。「とろろそば」は茶碗に入ったつゆの上にたっぷりのとろろが載っている。なめらかなとろろでコーティングされた太いそばは滋味深い味わいと滑らかなのど越しを愉しめる。天婦羅を扱わず蕎麦一本で十分勝負できるレベルは流石である。

そば処 鳩美 （そば（蕎麦） / 鳩ノ巣駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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小川家＠下田

静岡県下田市２≠W≠P４

うな重 秩盾R９５０・
伊豆一番の鰻を求めて下田へ向かう。稲取を過ぎたところで予約の電話を入れると、下田に着いたら確認の電話をするよう案内される。12時15分に下田市内に到着し連絡すると「40分後にお越しください」とのこと。少し早めに着いて駐車場に車を停めると女将さんが店から出てきて席に案内してくれた。暫くするときも吸いと漬け物が登場し、続いてお重が運ばれた。期待に胸を膨らませ、蓋を開ければ重箱のサイズぴったりの炭火でじっくり焼かれた蒲焼が載っている。鰻に箸を入れ下の御飯ごと切り取って口に運べば、米粒がほどけると同時に鰻が溶けて無くなり、後には上品な脂の甘味と甘さを抑えた切れの良いたれの事｡だけが残っている。本物の鰻重をたっぷり堪能した。

小川家 （うなぎ / 伊豆急下田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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