Kurosawa＠築地

東京都中央区築地２≠X≠W

鉄板焼きコース

築地４丁目の交差点から少し北へ向かった辺りには古い街並みや細い路地が残っている。そんな路地裏にある昭和２年築の木造民家をリノベーションした隠れ家レストラン。メニューは鉄板焼きのコース料理だが昼時にはランチメニューも用意されている。玄関の右手には大きなホール席があり左手の階段を靴のまま二階に上がるとアフターバーの小部屋と鉄板のあるカウンター席と4人席の個室がある。付き出し、前菜、スープ、海鮮の鉄板焼、肉の鉄板焼、ガーリックライス、デザート、コーヒーのコース。さすがに築地の地元、食材はどれも新鮮で仕上がりは抜群の味わい。

築地鉄板焼 Kurosawa （鉄板焼き / 築地駅、新富町駅、東銀座駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.4

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歌舞伎そば＠銀座

東京都中央区銀座４≠P２≠Q

もりかき揚げそば￥４７０・/span>

たびたびメディアで紹介される歌舞伎座の「歌舞伎そば」。以前は歌舞伎座の横に併設されていたが建て替え工事に伴い裏側の路地に移転したそうだ。11時から18時30分の営業で店舗は間口が狭く細長い。店の奥へ少し進んだ右手に券売機があり左側の厨房に面したカウンター席は10人座ると身動ができない。そばはかけ・もり・ざるの三種に種はかき揚げ・とろろ・山菜なめこ・卵・のりの組み合わせ。一番人気の「もりかき揚げ」は太くて長いコシが強くのど越しの良いそばとキレのある濃いつゆで５つに切り分けられたかき揚げもカリカリでワンコインとは思えない。

歌舞伎そば （そば（蕎麦） / 東銀座駅、銀座駅、築地駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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蓬来軒＠甲府

山梨県甲府市中央４≠P２≠Q８

支那そば￥７５０・/span>

甲府駅の南には官庁街がありその東側に昔からの繁華街が広がっている。繁華街の少し外れにある老舗の中華そば店は店前と道路の反対側に駐車場が用意され昼時には行列ができる人気店である。表面が透明な油で薄く覆われた濃い醤油色の澄んだスープは鶏ガラにほんのり魚介が香るスッキリとした味わい。中細のストレート麺は歯応えがありスープとの相性も抜群。トッピングは肉厚のチャーシュー・メンマ・焼き海苔にナルトで薬味は小口切りのネギでまさに「支那そば」の定番。この老舗の味わいはカップ麺でも楽しめるらしい。何故か山梨県には醤油ラーメンの名店が多くある。

蓬来軒 本店 （ラーメン / 金手駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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つるや食堂＠富士吉田

山梨県冨士吉田市旭２≠P２≠X

肉天うどん￥５００・/span>

一宮から「みさかみち」で御坂峠を越えてトンネルを抜けると河口湖に突き当たる。湖畔の手前で交差点を左折すると富士吉田へ通じる新しいトンネルが開通していた。トンネルを出て最初の信号を左折した所につるや食堂の店舗がある。以前は「ふじみち」から高速を潜っていたのが随分と便利になっている。店舗も新しく建て直されてカウンター４席と４人鰍ｯのテーブル４卓と小上がりに4人卓が２卓。小さめの丸い丼に入ったうどんはしっかりとしたコシでつゆは醤油ベースの味噌ブレンド。昔は引退したお婆ちゃんが打つもっちりした食感の優しいうどんであったと記憶する。

つるや食堂 （うどん / 月江寺駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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吉凜＠相模原

神奈川県相模原市緑区西橋本１≠P９≠S８

醤油らぁ麺￥７００＝A肉そば￥９８０＝A肉つけ麺醤油味￥９８０・/span>

平成27年度相模原ラーメングランプリ受賞店を再訪。前回は「塩らぁ麺」と「醤油ラフテーらぁ麺」で中太麺と細麺に二種類のスープを確認。今回はグランプリ優勝の「肉そば」と「醤油らぁ麺」に「肉つけ麺」を注文。醤油のスープは共通だが「肉そば」と「肉つけ麺」は煮汁の甘味がマイルドに主張する。「醤油らぁ麺」と「肉そば」は細ストレート麺で「肉つけ麺」は中太ストレート麺のやや硬め。トッピングや薬味もしっかり仕込まれており一杯一杯が丁寧に作られている。明るく清潔な店内と正確なオペレーションで好感度アップだが待ち時間がそれなりなのが・・・。

吉凛 （ラーメン / 橋本駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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たてる家＠大月

山梨県大月市梁川町綱の上８３８

つけトロロそば￥７５０・/span>

大月から国道20号線を東へ向かい鳥沢の集落を過ぎると左手に急峻な山肌が迫り右手の崖下には桂川が流れる狭い道となる。梁川駅の少し手前の右側には店前に駐車スペースが確保された蕎麦屋があり昼時には車が数台停まっている。いつもは通り過ぎてしまうのだがこの日は「梁川名物つけトロロそば」の看板に誘われて立ち寄った。店の中央が厨房で左右のホールにテーブル席と奥に眺めの良い座敷席がある。太めのそばはもっちりとしたコシで粉の風味が香る。大きめの小鉢に入った冷たいつゆの真ん中にすりおろしたトロロが沈むシンプルな味わいのつけそばである。

たてる家 （そば（蕎麦） / 梁川駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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喜楽＠大月

山梨県大月市富浜町鳥沢２０１５≠T

ラーメン￥５５０＝Aチャーシューメン￥７５０・/span>

山梨県ナンバー２の呼び声も高い中央本線鳥沢駅近くのラーメン店。地元民の食事処として賑わうばかりでなく駐車場には他府県ナンバーの車も多く並んでいる。とは云え店にはローカルルールがあるようで常連客の注文を真似してどうにかオーダーが伝われば一安心。コシのある中太縮れ麺と濃い醤油味のスープの組み合わせは完璧な味わい。メンマは細くてシャキシャキでナルトは長めの斜め切り。厚めの豚バラチャーシューは柔らかくてジューシーで秀逸。お持ち帰りの量り売りもやっているが混雑時に注文するには勇気が必要。シンプルで獅｢ラーメンがここにある。

喜楽 （中華料理 / 鳥沢駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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柿島屋＠町田

東京都町田市原町田６≠P９≠X アーバン柿島１Ｆ

肉なべ￥１２００＝A生たまご￥６０＝Aそば玉￥２５０＝A馬刺し￥８５０＝A馬刺し上￥１２５０＝A肉皿￥４９０＝Aメンチ２コ￥５８０・/span>

その昔、風情ある二階建ての店舗が踏切近くの駅前にあった老舗馬肉店。明治１７年の創業でもともとは馬喰だったそうだ。移転して駅から少し離れた自社ビルの１階に店舗があり上層階はマンション。店内には長いテーブルが並ぶ一般席と奥側の座敷に掘りごたつ席や落ち着いた窓際の席など125席が並ぶ。新鮮な馬刺しは上でも並でも柔らかくて事｡たっぷり。馬なべの味付けは都内某店のような甘味噌仕立てではなくさっぱりめの醤油味。生たまごは必須で肉と具材を楽しんだ後のシメは自家製の太いそば。そば粉の風味とつゆ味わいが絶妙のバランス。日本の食文化に感謝。

柿島屋 （馬肉料理 / 町田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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柳原＠忍野

山梨県南都留郡忍野村忍草１１９２−１

肉わかめうどん￥４００・/span>

玄関を入って正面の大広間に座卓がずらりと10卓並び左手の厨房に向かってカウンター７席と左端のホールに４人卓が４卓。吉田うどん店としてはかなりの大箱である。店前の広い駐車場も正午には満車となり店内は席の確保が困難なほどの大混雑で相席必至。しかし、厨房の真ん中で仁王立ちの大将をはじめ７人のスタッフがテキパキと動く超速オペレーションで長い時間待たされることはない。もちろん強烈なコシのうどんとダシの効いたツユに柔らかい馬肉と茹でキャベツと刻み揚げとワカメのトッピングはベストハーモニー。忍野の吉田うどんはどの店もレベルが高い。

柳原うどん （うどん / 忍野村その他）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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高幡そば＠明大前

東京都世田谷区松原2丁目45-1 駅構内 改札内

コロッケそば￥３８０・/span>

店内は厨房に面したカウンター1本と壁面に向かうカウンターが2カ所で10名ちょっとが立つと身動きできないほど狭隘な空間。駅構内の立ち喰いそば店としては珍しく６時30分からの営業で「コロッケそば」が人気らしい。ビニール袋に一玉づつ小分けされた茹で麺をゆっくりと熱湯に潜らせて瀬戸物の深い丼に投入。お玉で熱々のかけつゆを注ぎワカメとコロッケと小口切りのネギを載せて完成。濃い醤油色のかけつゆは鰹ダシが効いてまろやかなコクがあるが全く甘味を感じない。茹で麺ながらカドが立ってコシが強く粉の風味が残るそばは個性的なつゆとの相性抜群。

高幡そば 明大前店 （立ち食いそば / 明大前駅、東松原駅、下高井戸駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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忠ｪ屋＠木更津

千葉県木更津市下烏田８９９≠P

ラーメン￥５００＝A味玉ラーメン￥６００・/span>

木更津市内の国道127号線沿いに建つ大病院の近くにあるラーメン店。コンビニの跡地らしく道路からのアクセスが良好で駐車スペースも広い。カウンター席と４人鰍ｯのテーブルが並び40人程度の収容で奥には駄菓子屋のコーナー。中太ストレート麺と鶏ガラベースに魚介が僅かに香る濃い醤油まったりスープの組み合わせ。シャキシャキメンマと肉厚でホロホロのバラチャーシューに大きな焼き海苔が1枚。薬味は刻みタマネギと青ネギの小口切り。味玉は黄身トロで味の滲みた白身はプルルン。充分に味わい深かい忠ｪ式だが「本家」や「元祖」は更に別次元の味らしい。

忠ｪ屋 （ラーメン / 木更津駅、君津駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.2

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君津の湯＠君津

千葉県君津市外箕輪１５４

入浴料大人（土日祝）￥６９０＝A生ビール￥４５０＝A鳥ねぎ￥３９０＝Aかき揚げ￥６０＝Aちくわ天￥６０・/span>

木更津南ICから国道127号線を館山方面に走った左側にあるスーパー銭湯。駐車場はパチンコ屋さんと共用で1000台収容。高濃度の炭酸ガスをお湯に溶け込ませる処理をしているのが特徴らしい。露天風呂からバブルバスやサウナを完備して地元の老若男女に大人気。この日は男湯が「わんちゃんデー」で女湯が「ねこちゃんデー」で小さなお人形が湯船に大量に浮かんでいた。食事処も本格的で、手練れのおばちゃんたちが手作りしてくれる料理はどれも本格的な味わいで街中の食堂に負けていない。朝の９時からラストオーダーの22時30分まで豊富なメニューを楽しめる。

かめや （定食・食堂 / 君津駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.2

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川豊＠成田

千葉県成田市仲町３８６

上うな重￥３１００＝Aきも吸￥１００・/span>

成田山の総門へ下る参道の途中にある鰻屋さんは店前に人集りと行列が絶えない。店に向かって左側の板場では手練れの職人がニョロニョロ動く鰻を素早く目打ちして手際よく捌きあっと云う間に串打を終える。右側は蒸して焼く煙モウモウの焼き処。行列してレジで食券を購入し席が空くまで立って並んで待つこと暫し。一階はテーブル６卓と板の間に掘り炬燵が14卓。急な階段を上がった二階にも広い座敷があるようだ。ふっくらと柔らかく焼き上げた鰻と甘からず辛からずの絶妙なタレに小粒でキリッと炊き上げられた白米の組み合わせは完璧。此処の鰻重は抜群に美味い。

川豊 本店 （うなぎ / 成田駅、京成成田駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.6

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