糠味噌

　　　五月終わり頃から作り始めた、糠床が、やっと味が熟れ
　　　美味しい漬物が出来るようになりました。
　　　二三日後には、山椒の実も届くので、もっと美味しくなるでしょう。

　　　
　　　　昨日子供の夕食に、鯖の煮物をつくって、その煮汁を再利用
　　　　して、糠味噌だきを作ってみました。
　　
　　　　北九州の郷土料理です。糠味噌は各家庭で若干違うので
　　　　糠味噌だきの味も少し違うかも。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　子供の頃は余り好きではなかった物も、歳と共に口が変って
　　　　美味しく頂ける様になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　わざと、漬かりすぎさせた、野菜を小さく刻み、
　　　　　水洗いして、塩気を調整します。

　　　　　タップリのすり胡麻と鰹節をかけていただきます。　　

　　　　　どちらかと言うと、私はこの方が好みです。ビールのあて
　　　　　にも、合いますし、胡麻が沢山摂れます。　

 

別府竹瓦温泉の由来

　　　別府夢タウンの、正面別大国道を横断して、竹瓦小路を
　　　　抜けると、レトロではあるけれど、重厚な建物が見えてきます。

　　　今回は、写真を撮るのも忘れて、まっしぐらに温泉行きです

　　　　春に参加した、別府市隠柳散策の折、個人で竹瓦を使って
　　　　作業小屋を作っている方の物を写して来たのでアップします。

　　　

　　　　　　

 

　　　　　

 

　　　　　　

 

　　　　この様に半分に割った竹を交互に並べ重ねる事によって、
　　　　雨漏りも無く快適に過ごせるそうです。

　　　　竹が豊富な大分県ならではの、生活の知恵ですね。