海の香り

この季節は海藻類の旬、

珍しい生のあおさのりをいただきました。

きれいなみどり、礒の香りに包まれます。

志摩の海からは大きい生わかめが届きました。

生わかめは下処理が必要です。

葉と茎部分を分けます。

お湯を沸かし、茎部分を30秒程度茹で、

次に葉を入れて色が緑に変わったら茹で上がり。

すぐに冷水につけます。

春の海を楽しめそう。

このままでは長く置けないので、小分けして冷凍保存です。

茎部分、コリコリ食感生かして、

佃煮にしました。

茎わかめのご飯。

あおさの天然酵母パン、最高です。