水戸市泉町に今年の7月オープンした新店「ひろ寿」さん。
常陸秋そばをはじめ、質の高い季節の料理を提供して頂けます。
あっと言う間に人気店に駆け上がり、この日も満席の盛況ぶり。
豪華な石張りの床が、インテリアのトーンを凛と立たせています。
ダウンライトと間接照明使いが巧みで、昼でもしっとりした大人の空間。
マナガツオの焼き物と、だし巻き卵。
季節の盛り込み料理は、竹籠の蓋を開けるドキドキ感がたまりません。
手前から栗、お麩の田楽、海老、鴨肉、胡麻豆腐。
見た目にも美しいのは、丁寧な手仕事ゆえでしょう。
白和えには、とろける様な柿の実が一緒に和えられていました。
何の違和感もなく抜群に美味しい。
菊のおひたし。きのこがたっぷり。イクラの塩気が
全体の味を決めていますが、頃合いがお見事。
お造りはマグロとホタテ。つまには拍子切りした大根。
マグロは漬けにした後、炙られて旨さが極まっていますね。
海老と舞茸、プチトマトの天婦羅は塩で頂きます。
ジューシーな舞茸が印象的。
食事が付きます。お米の質が高く、実に美味しいご飯でした。
ワカメと葱の味噌汁に白菜と大根のお新香が添えられます。
締めは器もステキな黒ゴマのアイス。
濃厚でミルキーなアイスは、揚げた麩と一緒に頂きます。
ズバリ惚れました。今後もお世話になるであろう良店です。
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ひろ寿
茨城県水戸市泉町2-3-5
029-291-6027