オーガニック全粒粉

今まで、使っていた国内産の全粒粉が廃盤になったみたいで、

急遽、別の粉を探さなくてはならなくなりました。

で、見つけたのが、この粉。


　　　　　　　　　　　　


早速、品切れ中だった「くまさんクッキー」を作りました。

この新しい粉は、粒子が、すごく細かくて、クッキーの締りが良さそうです。

このことが、良いととるのか、悪いととるのかは、個人の好みでもあるのだけど。

粒子が細かいと、焼き上がりは、締まった感じのクッキーになり、

粒子が粗いと、ざっくりとした素朴な焼き上がりになります。

ただ、作る側からすると、細かい方が、作りやすいんですけどね。

それに、何より、オーガニックの全粒粉ですから、体には、とっても良いのです。

栄養価も高いし、食物繊維も豊富ですから。



　　　　　　　　　　　


これは、焼きあがったばかりの「くまさん」


お砂糖は、ミネラル糖を使っています。


　　　　　　　　　　　　　


名前の通り、ミネラルたっぷりのお砂糖です。

それと、ナッツや胡麻も入っているので、「くまさん」は、とってもヘルシーなクッキーなんです。

またまた、バターも（北海道のよつばバターを使っています）値上がりして、

材料代が、すごくかかるようになりました。

そんな中、いい材料ばかり探していたら、

ますます利益はなくなってしまうのだけど、つい、いいものを使いたくなってしまいます。

卵も、放し飼いの有精卵を使っています。

もちろん、少々、高いですけどね、体には、最高に良い卵です。

こんなこだわりが、私の、困ったところでもあるのかもしれません。

（そんな自分に大満足しているんですが～）