寒くなると

寒くなると、焼き菓子の生地に影響が出ます。

バターが、クリーム状にならなくなり、

それを柔らかくしようと無理をすると、もっとひどい状態になってしまうし・・・

気難しいのです。


もちろん、夏は夏で気温が高すぎて、大変。

柔らかすぎるバターでは、うまく気泡ができないので、

ベタッとした生地になってしまいます。


暑すぎてもダメ、寒すぎてもダメ。

このところ、気温が低いので、お菓子作りに四苦八苦しています。

微妙に温めた布巾で、ボウルを軽くなでたりして、調整しています。


がんばれ、Yakkoのお菓子たち！

おいしくなぁれ、と思いつつ、作っています。