友人からもらった「醤」が美味しかったので、私もならって作ってみました。
麦麹と大豆麹と醤油（本物の醤油）と水で作ります。
出来上がったものをおすそ分けしたら、
そのままでお酒のあてになりそう💕と言われたり、
塩の代わりに炒め物に使ったら、すごくまろやかになったわ！との反応も
私は炊きたてご飯にのせたり、きゅうりに付けたりして楽しみます。
数年前に流行った塩麹も欠かさず作ってます。
粒々が残るのが嫌なので、完成したら、ミキサーにかけますが、
鶏肉や豚肉と和えて下ごしらえしておけば、柔らかくなるので、重宝します。
興味ある方はまた、お知らせください。
