明日のお野菜

オレンジカリフラワー
中野さんのブナシメジ 話題沸騰！
西洋人参、金美人参、紫のコズミックパープル人参、リコピンいっぱいの日本人参京くれない
農園餅
ブロッコリー かわいい側枝も採れてきました。
小松菜 どんどん大きくなって…
かぶら
九条ネギ
三太郎大根
おむすびっしゅ大根 煮ものにサイコーです
紅芯大根
壬生菜
水菜
ビート 切り口が赤白のマーブル状です。
ルッコラ チーズとハムとはさんでサンドイッチにはまってます。
里芋
バターナッツ
キタアカリ 北海道産
ハーブ レモングラス レモンバーメナー セージ ローズマリー 他
井田さんのハチミツ アカシア、レンゲ、百花蜜 ２５０gより
25年産 の茨木産で農園精米したお米と玄米
鎌田のだし醤油
便利で酢

明日のお野菜

オレンジカリフラワーも出来てきたよ！
中野さんのブナシメジ 袋にパックしたばかりのピチピチです。
西洋人参、金美人参、紫のコズミックパープル人参、リコピンいっぱいの日本人参
農園餅
ブロッコリー 日増しにブリブリです～?
小松菜 柔らかいのでスムージーに最適！
かぶら
九条ネギ
三太郎大根
おむすびっしゅ大根 ぶり大根に最適！トロトロになります。
紅芯大根
壬生菜
ルッコラ
黄色インゲン
里芋
バターナッツ
キタアカリ 北海道産
ハーブ レモングラス レモンバーメナー セージ ローズマリー 他
井田さんのハチミツ アカシア、レンゲ、百花蜜 ２５０gより
25年産 の茨木産で農園精米したお米と玄米
鎌田のだし醤油
便利で酢

明日のお野菜

中野さんのブナシメジ
西洋人参、金美人参、紫のコズミックパープル人参
農園餅
ブロッコリー ブリブリです～?
小松菜 柔らかいのでスムージーに最適！
かぶら
九条ネギ
三太郎大根
おむすびっしゅ大根
紅芯大根
壬生菜
ルッコラ
黄色インゲン
里芋
バターナッツ
キタアカリ 北海道産
ハーブ レモングラス レモンバーメナー セージ ローズマリー 他
井田さんのハチミツ アカシア、レンゲ、百花蜜 ２５０gより
25年産 の茨木産で農園精米したお米と玄米
鎌田のだし醤油
写真は今年から取り組んでいるおむすびっしゅ大根。水分がすくないので煮物にサラダに。炒めてもいいよ！

昆布の日のイベントに参加しました！！

今日は昆布の日でした。それを記念したイベント「海のやさい・大地の野菜」コラボ塾に参加してきました。
私も昆布は昨年に高田郁さんの『みをつくし料理帖』にはまりまして、安い耳こんぶを麦茶ポットに入れて水出し昆布の出汁を作るようになったのですが、以前から知り合いの野菜ソムリエの方のFacebookをみて、喜多條さんの昆布革命の存在を知り、利用するようになりました。

どんなお料理にも合う昆布水は10グラムの昆布を細かく切って1リットルの水に入れて、一晩冷蔵庫に入れる。出来上がった昆布水はご飯を炊く水、いろいろに使い、なくなったらもう一度1リットルの水を入れて2回は使える。出しをとった昆布もオリーブ油や醤油につけて余すことなく使いきるというまことに美味しくてエコな料理方法です。

昆布のお話とその昆布水を使ったお料理の紹介でした。

とにかく美味しかったのはミニトマトのピラフでした。
昆布の旨味とトマトの旨味がマッチして、安田農園の冷凍アイコトマトでやってみようと思いました。

お隣の席の方はなんと東京からこのイベントに参加されたということで今話題の沸騰の会に参加できてたいへんたのしかったです。

美味しいシメジ見いつけた?

茨木市産の美味しいシメジを作っておられる中野さんを訪ねました。
昨年から直売所にも時々お目見えしていましたが、鮮度がいいので、食感がよく
キノコの季節となり、私がどうしても忘れられなくて、お尋ねしました。
菌を植え付けてこのお部屋で１２０日くらいで出荷できる大きさになるそうです。


体育館のような大きな建物内は16度の温度に設定されているそうです。出荷間際のシメジくん！



今度の日曜日から販売できます。皆さん！ほんとうに美味しいから…この味を知ったら他のはちょっとごめんなさいになります。