盛岡冷麺

冷麺とは、朝鮮半島由来の冷製麺料理。朝鮮語では냉면（ネンミョン、韓国の標準語）または랭면（レンミョン、北朝鮮の標準語）。冷やし中華と区別するため、韓国冷麺や韓国風冷麺などとも呼ばれる。日本における冷麺1939年（昭和14年）に神戸市長田で平壌出身の張模蘭と全永淑が開業した「元祖　平壌冷麺屋」が日本で朝鮮半島式の冷麺を提供する現存最古の店である。現在、日本の多くの焼肉店で定番メニューとして提供されて . . . 本文を読む