昨年豊作だった甘柿をお酢にして濾しています。
発酵してドロドロになったものをざるで濾し、晒で濾し、
コーヒーフィルターで濾して、
フルーティな酢の出来上がりです。
去年も一甕濾しましたが、
もう一つのこの甕も濾してみました。
先に濾したものと味は違うのか？
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