4/12（火） 今朝も地震でひと揺れ、昨夕の揺れも大きかった。これじゃ世相も落ち着かぬわけだ。これに原発の危機度も最上位となった。地震慣れ、放射線慣れと、なるわけにもいかず・・・ひたすら忍ぶしか手立てなし。
今朝は「トンカツ」と「野菜と小エビを揚げた甘酢餡かけ」とした。そして「ほうれん草のお浸し」を用意する。
野菜は人参・ピーマン・筍・椎茸を乱切りや細切りにして素揚げする。小エビは衣を付けて揚げる。甘酢は、酢・出汁・醤油・味醂を適当に按配して沸かしたが・・・これが正しいのか？。仕上げに溶き片栗粉。どうも手順やら調味料の使いようが変な感じ！
最後にトンカツを揚げたが、溶き卵と小麦粉・パン粉が余る。これでワケギを刻んでチジミを作る。（胡麻油でも少し加えればよかったか？）
キャベツを刻み、ほうれん草を茹でてオカカを掛ける。以上で完成となった。
二人前の弁当だと仕上がりが早い。量と調理時間は完全に比例するようだ。弁当箱に詰めてみる、とほうれん草のお浸しが収まる場所がない。断念して、私の朝食となった。
「区議会選挙」
昨日の午後、中央区議会議員「高橋しんじ」氏の事務所開きがあり顔を出した。氏は今度が８期目の出馬となるそうだが、今回は新人の出馬が大幅に増え、読めないと云う。
一昨年の秋「坂井学」氏の会で知り合い交流するようになった。地域の課題を探り解決する実行力、実直・誠実、フットワークの良さは折り紙つきである。上々の結果を祈りたい。
