バーミキュラ de 簡単パエリア

休日にパエリアが食べたくなって
バーミキュラひとつで簡単パエリアを作ってみました。
お米も炒めず炊くだけです♪ （４人分）



１．下ごしらえとしてお米２合は３０分前に洗ってざるにあげておきます。
　　アサリは砂出ししておきます。
　　イカは輪切りに、海老は背ワタを取っておきます。
　　ニンニク１かけ、玉ねぎ半分、ベーコン３枚はみじん切り。パプリカ半分は乱切りに。
　　水３６０ccにコンソメ顆粒少々、塩少々、サフランひとつまみ入れてスープを作っておきます。　　



２．予熱したバーミキュラにアサリを入れて白ワイン５０ccで酒蒸しします。
　　ちょっとふたをしたけどすぐ開きます。
　　ペーパータオルで漉してアサリと残った汁を別々にしておきます
　　（汁は後でスープに加えます）
　　


３．空いた鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニク半分でイカと海老を炒め
　　塩、コショーをします。
　　最後にパプリカも加え軽く炒めておきます。
　　一旦、取り出します。



４．お鍋の汚れがひどければ、少しふきとりますが
　　私は旨みだと思ってそのまま
　　オリーブオイルを足して、残りのニンニク、ベーコン、玉ねぎを炒めます。
　　


５．お米を投入しスープに先ほどのアサリの汁を加えてふたをして炊きます。
　　


６．中火で炊き沸騰したら弱火で１０分炊きます。



７．ふたを開けてアサリ、イカ、海老、パプリカを戻し
　　ふたをしてそのまま弱火で１～２分。
　　火を止めて１０分蒸らします。



８．これで完成です。
　　器によそってパセリを散らし、レモンを添えます。
　　レモン汁をかけると味が絞まります。

お鍋ひとつでお手軽にできました。
美味しかったです。
私の分量はアバウトですので参考までに。