今日も暑い。
ベランダに立てば１分と言えども立っていられないくらい暑い。
お休みの今日は先日採ってきたお野菜のお料理などする。
沖縄出身の友人にもゴーヤを差し上げたけど、そのままにしておくとどんどんダメになっていくので、まだあったゴーヤをきざんで冷凍などもする。
まずは今日のお料理はこれ。なすの田楽。
なすには格子に切り込みを入れて反対の方にお箸で穴をあけてある。
一度ラップしてレンジを通し、それから、フライパンに油を入れて焼く。
あとはお味噌とお砂糖とみりんを火にかけて溶いて田楽味噌を作る。
あの大きな丸いなすで作った。
夫が「おいしいねえ」と食べてくれると嬉しい。
そして、これ。ゴーヤチャンプル。
豚肉とゴーヤと木綿豆腐とたまごの溶いたものを混ぜる。
味付けは、塩コショウとお醤油を少し。
母の味に近いかもしれないな。
これもおいしい。
それぞれ家庭のゴーヤチャンプルがありますね。これにもやしもあればよかったかな。
これはなすのマヨチーズ焼き。これまた簡単。
アルミホイルにナスを並べてお醤油をたらし、マヨネーズをかけ、チーズをのせてオーブントースターで焼く。
これまた美味。
ほかに、写真はないけど、きゅうりのサラダ。
私のお料理は簡単ですねえ。
でも、おいしいからよしです
そして、今日のお休みは、しばし録画番組を観る。
「ノンフィクション」と「笑点」
日曜日の番組だ。
「ノンフィクション」
自然体の宅老施設なんてすごいなあ。
そういう施設で生活できるって人としては幸せだろうけど、介護の方のご苦労はいかばかりか。
ああ、政府よ、汗水たらして介護や看護師や保育士やそんな福祉で頑張る方々への助成をちゃんとしてほしい。
そこで働く人たちの心に甘えていないか。
甘えているよね。
どうにかせい！と言いたくなります。
一宗教と懇ろになり、投票数を得ることだけを考えずに。
人を支えている人を助けよ！
「笑点」はいつもながら何にも考えずに笑える。
今の辛い現実を忘れてね。
「笑う」っていいですね。
いつも笑って・・・笑う門には福来る。
でも、やはり介護のお仕事の方に光をと思う。
おやすみなさい
