今日は、味噌搗き・・・！

　　　去年より、米を1Ｋ増やしました。

　　　米6Ｋ＋丸麦5Ｋで麹を作り、大豆約7Ｋを煮て潰し、塩とアメ（大豆の煮汁）を混ぜると出来上がり。




　　　　


　　　　

　　　約40Ｋ弱の味噌が出来ました。



　　　　　　　　




　　　これを熟成させるとおいしい味噌の出来上がりです。


　　　去年は野菜スープを作るのに味噌を入れて味付けしました。

　　　それで、例年の2倍強の味噌を使ってしまい、もう少ししか残っていません。

　　　熟成するまでは、市販の味噌を使う事になりそうです・・。