青紫蘇の実の佃煮を作ろうと・・・。

しその実の収穫・・・。

今年はまだまだきれいな緑色です。　　　

　　　　　　

いつも作ろうかなあと思っているうちに、実が茶色になってしまい時期を逃すのですが・・・。

この実をしごいて、粒粒にするのが面倒な作業です。

　　　　　　　

今年は250gの実が取れました。

　　　　　　　　

丁寧にすればまだ取れるのでしょうが、雨が降って来て、大概で終了にしました。

水を4～5回変えて洗い、水とともに塩漬け・・・。　　　　　　　

10日ぐらいしたら佃煮に出来るようです。

この塩漬けは半年でも1年でもおいておけるそうですが・・・。