マタマタ、晩白柚でザボン漬けを作りました～～！

皮をむき、また薄皮を剥き（夫に手伝ってもらいました～～！）約1.3Kの材料が出来ました。

 

3％の重曹水に1晩、浸しておきます。

 

大鍋（味噌作り用に買ったもの・・・大豆を煮たりしました）に入れ、煮ます。（煮過ぎないのがコツ・・・とか）

2回ほど、水を替えてさらします。

材料を布に入れて、しっかり絞ります。

 

材料の2倍の砂糖を入れ、少量の水を入れて、糖蜜を作り、材料を入れて、汁けがなくなるまで、煮ます。

 

出来たらグラニュー糖をまぶして出来上がりです。

 

砂糖は2.6ｋ使い、約3.8Kぐらいできました。

 

煮すぎたのか、綺麗な形にならないのが多かったです。（ガスで炊いたので、火の回りが早く、前回とちょっと感覚が違いました）

 

 

皮をむいた後の晩白柚・・・1/8は食べました～～。