ツレの感性 2015年02月12日 | 食べること 王様ホルモンだったかな？ 脂肪がたっぷりついたモツを購入 これをサッと油抜きして臭みをとる 酒とスライスした生姜をいれた水でコトコト2時間ほど煮る 拍子切りした大根・人参・ごぼうを入れ 更に30分煮て 深層塩をパラリといれ 薄口醤油を大さじ1入れて 仕上げは 味噌で味付ける 刻みネギと豆腐を入れて火を止める ツレは美味しいとなると俄然張り切る 私にはコッテリ過ぎた油を 「旨い！ これ . . . 本文を読む
