今夜はおでん

ミズダコを見つけたので 今夜はおでん♪ ミズダコを３センチほどに切って串に刺す 土鍋に昆布を入れて たっぷりの水で戻す 柔らかくなったら取り出して 結び昆布にする 輪切り大根は糠を入れた水を湧かして １５分ほど弱火で煮て灰汁抜きする ゆで卵を作って殻をむく 土鍋に大根とゆで卵 結び白滝を入れて 酒と薄口醤油・深層塩で味付けして弱火でコトコト１時間煮て ミズダコを入れ 練り物・ちくわぶ等を . . . 本文を読む