干し大根を切り壷漬け

2023年01月30日

2023年01月30日

2023年02月24日

　我が家菜園のダイコン
　菜園のムクノキに天日干し
　43日後に収め、洗いベランダ干し
　頃を見計らい鋏切り、３回ほど
　うち１回は01月30日
　筆者が鋏で切り（注１）
　壷に入れる（写真１）
　妻が砂糖・酢・味醂（写真２）を入れ混ぜる
　いわゆる壷漬けを始める
　後日、妻が切り、壷の中は増える
　02月24日、満杯（写真３）

　注１　弊ブログ2023年02月17日
　執筆・撮影者：有馬洋太郎
　撮影日：上記
　撮影地：埼玉県久喜市